中華民國國樂學會 二胡 考級檢定曲目

中華民國國樂學會 
二胡  考級檢定曲目            

級數 指定曲 自選曲
曲目 作曲者 版本
第一級 連弓與附點音符練習 (劉長福曲)  
1 田園春色 陳振鐸曲  
2 紫竹調 滬劇曲牌  
3 鳳陽花鼓 安徽民歌  
4 捕魚歌 阿美族舞曲  
5 西藏舞曲 民間曲  
第二級 中把練習 (舒昭曲)  
1 花好月圓 民間曲  
2 賞花調 台灣民謠˙ 車鼓調 陳冠華採譜  
3 茉莉花 江蘇民歌  
4 六月茉莉 台灣民謠  
5 採茶撲蝶 民間曲  
第三級 G、D弦第一、二把位 內外弦練習 / (吳榮燦曲)  
1 小花鼓 劉北茂曲  
2 迎春曲 董榕森曲  
3 步步高 廣東音樂  
4 喜洋洋 劉明源曲  
5 大同曲 古曲 董榕森編
第四級 常動曲 (黃正銘曲)  
1 阿美族舞曲 台灣民歌 周成龍編曲
2 良宵 劉天華曲  
3 光明行 劉天華曲  
4 賽馬 黃海懷曲 沈立群改編
5 牧羊姑娘 青海民歌  
6 人勤春來早 張秉寮曲  
第五級 顫指練習(葛瀚聰譜)  
1 踏青 董榕森曲  
2 空山鳥語 劉天華曲  
3 城市歌聲 王沛綸曲  
4 燭影搖紅 劉天華曲  
5 蘇南小曲 朱昌耀編曲  
6 奔馳千里草原 王國潼 李秀琪曲  
第六級 兩手配合練習曲 (王國潼曲)  
1 江南春色 朱昌耀 馬熙林曲  
2 獨弦操 劉天華曲  
3 百家春 台灣民間音樂 陳中申編曲
4 春詩 鍾義良曲  
5 晨景 郭長揚 吳榮燦曲  
6 出塞 劉俊鳴曲  
第七級 借助空弦的跳指換把練習 (宋國生曲)  
1 月夜 劉天華曲  
2 三門峽暢想曲 劉文金曲  
3 閒居吟 劉天華曲  
4 秦腔 曲牌  
5 聽松 華彥鈞曲  
6 戰馬奔騰 陳耀星曲  
第八級 無  
1 秋韻 劉文金曲  
2 江河水 東北民間音樂 黃海懷移植
3 二泉映月 華彥鈞曲  
4 陜北抒懷 陳耀星 楊春林曲  
5 一枝花 張世業編曲  
6 蘭花花敘事曲 關銘曲  
第九級 無  
1 天山風情 王建民曲  
2 貴妃情 盧亮輝曲  
3 椰島風情 陳軍曲  
4 新婚別 張曉峰 朱曉谷曲
5 紅梅隨想曲 吳厚元曲  
第十級 無  
1 第一二胡狂想曲 王建民曲  
2 陽光照耀著的塔什庫爾干 陳剛編曲 劉天華移植 劉長福改編  
3 第一二胡協奏曲 關迺忠曲  
4 長城隨想 劉文金曲  
5 莫愁女 何占豪曲  

◆ 經典二胡名曲200首 (簡譜版)

◆ 經典二胡名曲200首 (簡譜版)

G調
1．今宵多珍重　 王福齡曲
2．上海灘 　顧嘉輝曲
3．牽手 　李子恆曲
4．在水一方 　林家慶曲
5．真的好想你 　李漢穎曲
6．我的中國心　 王福齡曲
7．戀曲1990　 羅大佑曲
8．一生何求 　王文清曲
9．吻別 　殷文崎曲
10．月亮代表我的心 　湯尼曲
11．萍聚 　羅大佑曲
12．大約在冬季 　齊秦曲
13．其實你不懂我的心　 童安格曲
14．東方之珠　 羅大佑曲
15．小城的故事 　湯尼曲
16．水中花　 簡寧曲
17．愛在深秋　 林敏聰曲
18．掌聲響起　 陳進奐曲
19．走過咖啡屋　 林子淵曲
20．我是一隻小小鳥　 李宗盛曲
21．再回首　 盧冠廷曲
22．軍港之夜　 劉詩召曲
23．思念　 谷建芬曲
24．心雨　 佚名曲
25．瀟灑走一回 　陳志遠曲
26．愛江山更愛美人　 佚名曲
27．花心 　喜納曲
28．阿里山的姑娘 　張徹曲
29．月亮走我也走　 胡積英曲
30．明天你是否依然愛我 　童安格曲
31．甜蜜蜜 　佚名曲
32．你瀟灑，我漂亮 　黃仁清曲
33．恰似你的溫柔　 梁弘志曲
34．萬水千山總是情　 顧嘉輝曲
35．想說愛你不容易 　趙江曲
36．紅顏知已 　崔曉、曉衛曲
37．晚秋 　許建強曲
38．花好月圓 　刁寒曲
39．亞洲雄風　 徐沛東曲
40．秋水長天　 馮曉泉曲
41．味道 　黃國倫曲
42．飛天　 萬軍曲
43．祝你平安 　劉青曲
44．彎彎的月亮 　李海鷹曲
45．濤聲依舊　 陳小奇曲
46．懂你　 薛瑞光曲
47．中華民謠　 馮曉泉曲
48．大中國　 高楓曲
49．偷一顆月亮照亮天 　李凡曲
50．縴夫的愛　 萬首曲
51．透過開滿鮮花的月亮 　張全復曲
52．阿蓮 　小曾曲
53．常回家看看　 戚建波曲
54．冰糖葫蘆 　馮曉泉曲
55．乾杯朋友　 楊海潮曲
56．征服 　袁惟仁曲
57．你的柔情我永遠不懂　 丁原、周迪曲
58．家鄉 　韓紅曲
59．青藏高原 　張千一曲
60．最美　 羽泉曲
61．野花 　劉君利曲
62．用心良苦　 張宇曲
63．流星雨 　平井堅曲
64．不見不散　 三寶曲
65．黨啊，親愛的媽媽 　馬殿銀、周右曲
66．今天是你的生日 　谷建芬曲
67．大海啊故鄉 　王立平曲
68．美麗的草原我的家　 阿拉騰奧勒曲
69．在那桃花盛開的地方 　鐵源曲
70．駿馬奔馳保邊疆 　蔣大為曲
71．彈起我心愛的土琵琶 　呂其明曲
72．我的祖國 　劉熾曲
73．送別　 鞏志偉曲
74．茉莉花　 江蘇民歌
75．蘆笙戀歌　 雷振邦曲
76．敢問路在何方　 許鏡清曲
77．牧羊曲 　王立平曲
78．牡丹之歌　 唐訶、呂遠曲
79．十五的月亮　 鐵源、徐錫宜曲
80．雁南飛 　李偉才曲
81．枉凝眉 　王立平曲
82．聽媽媽講那過去的事情 　翟希賢曲
83．想家的時候 　孟慶雲曲
84．中國大舞台　 佚名曲
85．月亮船 　張全復曲
86．夢裡水鄉 　周迪曲
87．又見茉莉花 　張宏光曲
88．歡樂中國年　 卞留念曲
89．父老鄉親　 王錫仁曲
90．媽媽教我一支歌　 劉虹曲
91．二十年後再相會　 谷建芬曲
92．長大後我就成了你　 蘇棟人曲
93．難忘今宵 　王酩曲
94．《天仙配》選曲 　時白林、王文志曲
95．鈴兒響叮噹 　[美]彼爾朋特曲
96．相思河畔 　泰國民歌
97．小小少年　 德國電影《英俊少年》插曲
98．畢業生　 [美]保羅•西蒙曲
D調
99．愛的奉獻 　劉詩召曲
100．月圓花好　 嚴華曲
101．一簾幽夢　 劉家昌曲
102．冬季到台北來看雨 　陳小霞曲
103．跟往事幹杯　 鄭長鋼曲
104．等你一萬年　 佚名曲
105．你怎麼捨得我難過 　黃品源曲
106．同桌的你　 高曉松曲
107．朋友 　臧天朔曲
108．相約一九九八 肖白曲
109．紅旗飄飄 　李傑曲
110．你的眼神 　佚名曲
111．大哥你好嗎　 陳小奇曲
112．樓蘭姑娘 　村林曲
113．愛一個人好難　 季忠平曲
114．知心愛人 　付笛聲曲
115．藍藍的夜，藍藍的夢 　畢曉世、張全復曲
116．愛就一個字 　Jean-Michel曲
117．無所謂　 楊坤曲
118．在希望的田野上　 施光南曲
119．我愛你，塞北的雪 　劉錫津曲
120．妹妹找哥淚花流　 王酩曲
121．小白楊 　士心曲
122．說句心裡話 　士心曲
123．長城長 孟慶雲曲
124．走進新　時代 印青曲
125．月亮河　 [美]亨•曼契尼曲
126．飄雪　 K•KUWATA曲
127．北國之春　 [日]遠籐實曲
F調
128．請跟我來 　梁弘志曲
129．我曾用心愛著你 　潘關辰曲
130．只要你過的比我好　 佚名曲
131．風中有朵雨做的雲 陳耀川曲
132．像霧像雨又像風　 K•Jelonen曲
133．橄欖樹 　李泰祥曲
134．夢醒時分　 李宗盛曲
135．牽掛你的人是我 　李漢穎曲
136．一個真實的故事 　解承強曲
137．說謊 　徐嘉良曲
138．特別的愛給特別的你 佚名曲
139．永遠 郭峰曲
140．九百九十九朵玫瑰 　邰正宵曲
141．好大一顆樹　 伍嘉冀曲
142．你是這樣的人 　三寶曲
143．霸王別姬 　馮曉泉曲
144．祝酒歌　 施光南曲
145．康定情歌 　四川民歌
146．敖包相會　 通福編曲
147．當兵的人　 臧雲飛、劉斌曲
148．珠穆朗瑪 　臧雲飛曲
149．辣妹子　 徐沛東曲
150．家和萬事興 　劉青曲
151．好日子　 李昕曲
152．三套車　 俄羅斯民歌
153．重歸蘇蓮托　 [意]庫爾蒂斯曲
154．莫斯科郊外的晚上 　[蘇]謝多伊曲
155．隨風飄去 　[美]鮑勃•狄蘭曲
C調
156．我的未來不是夢　 翁孝良曲
157．信天游 　解承強曲
158．我只在乎你 　佚名曲
159．白天不懂夜的黑 　林隆旋曲
160．我的眼裡只有你　 三寶曲
161．好人好夢　 宋書華曲
162．白樺林　 樸樹曲
163．紅梅贊 羊嗚、姜春陽、金砂曲
164．花兒為什麼這樣紅 　雷振邦曲
165．在那遙遠的地方 　王洛賓曲
166．鄉戀 　張丕基曲
167．誰不說俺家鄉好 　呂其明、楊庶正、肖培珩曲
168．兵哥哥 　羊鳴曲
169．咱老百姓 　戚建波曲
B調
170．一剪梅 　陳怡曲
171．綠島小夜曲 　周蘭萍曲
172．把根留住　 童安格曲
173．不是我不小心　 佚名曲
174．哭砂 　熊關玲曲
175．新鴛鴦蝴蝶夢 　黃安曲
176．咋夜星辰　 張勇強曲
177．真心英雄 　李宗盛曲
178．山不轉水轉　 劉青曲
179．渴望 　雷蕾曲
180．路邊的野花不要采 　李俊雄曲
181．花祭 　齊秦曲
182．偏偏喜歡你　 陳百強曲
183．我悄悄地蒙上你的眼睛　 小軒曲
184．心太軟　 小蟲曲
185．忘情水　 陳耀川曲
186．小芳　 李春波曲
187．笑臉　 陳翔宇曲
188．好漢歌　 趙季平曲
189．百姓心中自有你 　丁纓曲
190．四季歌　 賀綠汀編曲
191．洪湖水浪打浪 　張敬安、歐陽謙叔曲
192．讓我們蕩起雙槳 　劉熾曲
193．吐魯番的葡萄熟了　 施光南曲
194．血染的風采　 蘇越曲
195．春天的故事 　王佑貴曲
196．草原上升起不落的太陽 　美麗其格曲
197．喀秋莎　 [蘇]勃蘭切爾曲
A調
198．驛動的心　 梁弘志曲
199．鐵達尼號 主題曲 　Will Jennings曲
200．暗香 　三寶曲
201．愛情的故事　 [美]賴依曲
附：演奏符號說明

一站式影像診療 省時省力

http://m.udn.com/xhtml/HistoryArt?articleid=3920273

過去腦中風的病患，到醫院後先後要進行電腦斷層檢查、核磁共振檢查、腦血管攝影檢查等，不只來回奔波且費時費力；台北榮民總醫院團隊率先提出「一站式影像診療」創新概念，讓病患在同一地點進行所有檢查，並且可立即治療。

這項創新概念與西門子公司合作研發，製作整合相關功能的醫療設備，3年下來已有約1800人受惠，顯示台灣醫療器材研發能量。

台大醫院、北榮、北醫、萬芳及長庚今分別與西門子、曲克、環瑞、美敦力、曲克、日商住友等國際大廠簽約合作，引進醫療器材臨床試驗計畫，提升台灣醫材進入國際市場的競爭力。

食品藥物管理署署長葉明功說，過去廿年台灣以IC產業為主，下一個廿發展重點在生技醫療產業，台灣最菁英的人才都集中在醫學中心，而且台灣的健保制度讓醫病互動良好，有助尋找臨床試驗參與病患，另外，相關法規也漸與世界同步，目前醫療器材專法已送入立法院審查，通過後將有助於台灣作為跨國多中心醫療器材臨床試驗平台的助力。

葉明功說，過去推展醫材臨床試驗平台，主要困難在於資金不足、人才缺乏及生技能量有待提升，政府已廣編預算協助，根據研調機構數據顯示，國內醫療器材產業2013全年產值達新台幣814億元，2014年全年產值可達新台幣870億元，並估計至2015年產值將達927億。

記者吳佳珍╱即時報導 / 2014-08-07 17:01:51

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五官變化的神奇暗示 太準了！ | 健康 | 五官 | 台灣大紀元

http://www.epochtimes.com.tw/n98060p1

五官變化的神奇暗示。（網路圖片）

【大紀元訊】 五官變化與健康息息相關，中醫裡，人的五官分別對應五臟等部位。所以，對照自己的五官變化，就可以推斷出身體狀況如何。

（一）眼睛忽然看不見東西了，這是肝功能衰弱的標誌。
（二）嗅覺越來越不靈了，這是肺功能衰弱的標誌。
（三）嘴唇感覺變遲鈍了，這是胰臟功能衰弱的標誌。胃部受到侵害時，嘴唇會變得乾燥甚至破裂。
（四）耳朵聽不清聲音了，這是腎功能衰弱的標誌。腎功能受阻多．是坐著工作的人，所以，久坐不動的人更應注意。
（五）味覺遲鈍嚐不出味道了，這是心功能衰弱的標誌，當口中乾澀，感覺不出食物的滋味時，要注意心臟發生病變。

五官不適發出的疾病信號

五官變化的神奇暗示。（網路圖片）

五官是人體的重要器官，它與身體的五臟是息息相關、唇齒相依的。如果五官感覺不舒服，那五臟也正逐步地發生功能衰弱，從而產生了疾病。
1、眼睛忽然經常發花，眼角乾澀、看不清東西。這是肝臟功能衰弱的先兆。
如果按一按肝臟的四周，就會有發脹的感覺。這時除了及時就醫外，還要注意用眼衛生，不要讓眼睛太疲勞，有時用眼不當也會影響到肝臟。
2、耳朵老是嗡嗡作響，聲音也聽不太清。這是腎功能在逐步衰退的信號，有時還會伴隨著腳痛、腰痛、尿頻等症狀，工作過於勞累的人尤其是要注意，要做到勞逸結合，避免過度疲勞，少飲酒、少吃薑、辣椒等刺激性強的食物。
3、嗅覺不靈敏，經常咳嗽，有時甚至呼吸困難。這是肺臟功能逐步衰弱的標誌，病人首先要注意飲食，戒煙或者控制吸煙量，也不要和經常吸煙的人在一起。多吃新鮮瓜果和蔬菜，加強體質鍛煉，防止肺部合併症發生。
4、嘴唇感覺麻木，飲食減少，身體日見消瘦，這是胰臟功能在逐步衰減，這主要是由於飲食失調，饑飽不當所致，由於胰臟不好，便殃及胃，當胃受到損害時，嘴唇就會明顯地變得乾燥欲裂，麻木無味。這時除了調整飲食外，還要注意不要吃生冷、油膩的食品。
5、味覺遲鈍，嚐不出味道，伴隨而來的是心悸、夢多、失眠等症狀，這就意味著心臟功能受到了損害。這是操勞過度所致，當口中乾澀，舌苔厚重，嚐不出食物的滋味時，尤其要警惕，防止心臟發生病變。

五官的功能與臟腑關係密切

五官變化的神奇暗示。（網路圖片）

面部五官對美容起著非常重要的作用，其外形直接關係人體的容貌美。五官的功能與臟腑關係密切。

鼻、是呼吸通道，具有通氣功能，而肺司呼吸，故稱鼻為肺之竅。鼻還有主嗅覺的功能，鼻的通氣和嗅覺功能正常與否均與肺臟功能有關，肺氣和利，則呼吸通暢，嗅覺靈敏；肺氣不利，則鼻塞、流涕、嗅覺不靈。
眼、眼睛的功能是主視覺，肝開竅於目，肝藏血，肝受血而能視，若肝臟功能正常則兩目有神，若肝氣不舒，肝血不足，則兩目乾澀，視力減退。中醫還認為目的健美與五臟六腑的功能正常與否有直接關係。五臟六腑之精氣充盈，視覺功能正常，五臟六腑精氣不足，將會影響眼睛正常生理功能。
口、是消化道入口，脾開竅於口，脾主運化，脾氣健運，食慾旺盛，則口健美；若脾失健運，生濕生熱，則口唇生瘡或口臭。
耳、是聽覺器官，而腎藏精，開竅於耳，耳的聽覺功能靠腎精的充養。如腎精充盛，髓海得養，則聽覺靈敏；如腎精不足，髓海失養，則雙耳失聰，行動遲鈍，給人以早衰的感覺。
舌、是發音的重要器官，為心之外候，心主血脈，心的氣血上通於舌，保持舌的正常生理功能。若心血充盈，心氣健旺，則舌體活動自如，發音正常，語音清晰；若心血澀滯，心氣不足，則舌強舌卷，發音困難，語音不清。
總之，五官中的任何一個部位不舒服，不好看就說明其相應的臟腑出現了陰陽不平衡的狀態。那麼，從中醫整體觀的角度看，五臟六腑功能正常，在延緩容顏衰老，預防損美性疾病，保持身體健美，使青春長駐方面起著決定性作用。因此，要容貌美必須顧護臟腑正氣，滋養臟腑陰精，以保持臟腑功能正常。
當我們的身體出現了不舒服、不好看的時候，是臟腑向您發出的求救信號，不要不在意，否則將後悔末及。

內臟與五官的關係

五官變化的神奇暗示。（網路圖片）

人體的內臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定「聯繫」。
內臟機能的好壞會在人的臉部反映出來，因而飲食對美容極為重要。
額頭皺紋增加，表明肝臟負擔過重，因此必須戒酒，少吃動物脂肪，而且每天至少飲3升水。如果能做到小小的節食，例如放棄一頓午餐則更好。
額頭出現短的橫紋，是神經衰弱、抑鬱、焦躁的反應。
眉間紋是鼻竇不太好的徵兆。
眼圈發黑，眼神無光，則是腎負擔太重請少吃鹽、糖、咖啡，多吃小紅蘿蔔、白蘿蔔和蒲公英。
眼袋嚴重需要補腎。
上眼皮皺紋密，是心臟不好的徵兆。
眼角魚尾紋密，是聽力下降、偏頭痛的表現。
臉頰發灰，說明身體缺氧，肺部功能不佳，應多去公園散步、慢跑，並補充綠色蔬菜，增加蛋白質、礦物質和粗纖維的攝入。
面頰出現斜紋，查查有無高血壓。
鼻子不喜歡糖過多的巧克力和甜食，因此這些食物會在鼻尖上形成紅色血管，可用果仁、水果和酸奶來代替巧克力當零食。
但如果整個鼻子通紅，那就是心臟負擔過重了，應該立即放鬆、休息，並戒煙，少吃含脂肪的食品。
鼻樑出現皺紋，膀胱和腎有病。
上嘴唇腫脹常常由於胃痙攣引起，而土豆有暖胃的功能，從而間接有利於嘴唇的美容。
有嘴角紋、下巴有深紋，得查查腸胃。
頸部皺紋深，查查頸椎和新陳代謝系統。 

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香蕉皮去老人斑

清除老人斑的天然靈丹，就是熟至出現梅花點的香蕉皮，其內面白色的纖維，我們稱之為白脈是很好的護膚和清除老人斑的天然靈丹。

我的髮際近耳朵部位，兩年前就出現了一粒凸起、棕色的、小小的老人斑，朋友勸我去做彩光把它「采走」。為了觀瞻，我是有點心動的，而且立即見效嘛，但這有違我的宗旨。而我也忘記了台灣朋友，在許多年前教我的【熟香蕉皮白脈按擦去老人斑法】。忽然有天一位退休教授提醒了我："多謝你呀，我試用你在書本裏教的熟香蕉皮法，我日日用那些白脈來擦面擦手，結果半年後老人斑全給擦走了。" 我立即行動，天天食完一只熟香蕉（不是大蕉，不是牛奶蕉）後，就用白脈來擦那一粒老人斑，風雨無間。兩個星期後，那粒有礙觀瞻的斑從此消失了。它不是一下子整粒甩掉的，而是一下一下的變幹、逐點消退直至完全消失。起初有個小印，我再用白脈部分日日摩擦，現在連印也沒有了。

香蕉皮是寶貝！
香蕉好吃且營養豐富這你肯定知道，但是香蕉皮的妙用你知道嗎?下面就給你介紹一下香蕉皮的神奇功效，讓它化廢為寶。
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1、香蕉皮可以用來擦拭皮鞋：
香蕉皮可以用來擦拭皮鞋、皮衣、皮制沙發等，有長保皮制品光澤、延長皮制品"壽命"的作用。

2、皮有催熟的作香蕉用：
香蕉皮有摧熟的作用，可以同要摧熟的水果放在一起，很快就可以吃到熟的水果了，如：芒果，獼猴桃等。

3、香蕉皮是蘭花的"最佳伴侶"：
如果你希望你的蘭花長得又壯花開得又好，也許香蕉皮可以幫上你的忙，把香蕉皮埋在蘭花盆土下，香蕉皮含有豐富的鎂，硫磺，磷，鋅，氨基酸等多種營養礦物質，這些正是蘭花所需要的。感興趣的朋友可以試試!

4、香蕉皮可使皮膚變得滋潤光滑：
面部幹燥的朋友，可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面)，晾10分鐘左右，再用清水洗凈，可使皮膚變得滋潤光滑。

5、香蕉皮可治瘊子：
用香蕉皮敷在疣(俗稱瘊子)的表面，使其軟化，並一點點地脫落，直至痊愈。用這個方法可將頭及臉部的瘊子治好。用香蕉皮多次敷，用手指一點點捏掉，治好後再不覆發。

6、香蕉皮可治皮膚瘙癢癥：
香蕉皮中含有蕉皮素，它可以抑制細菌和真菌滋生。實驗證明，由香蕉皮治療因真菌或是細菌所引起的皮膚瘙癢及腳氣病，效果很好。患者可以精選新鮮的香蕉皮在皮膚瘙癢處(腳癬，手癬，體癬等)反覆摩擦，或搗成泥末，或是煎水洗，連用數日，即可奏效。
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7、香蕉皮治口腔潰瘍：
香蕉皮是一味很好的中藥，其幹品加上另一味中藥名叫：火炭母(又叫火炭毛)的一起煲水，加適量紅糖調味，喝了可以治口腔發炎，潰瘍(俗稱：燈盞氹);還有通便的作用。

8、香蕉皮醫治風火牙痛：
將香蕉皮洗凈，加冰糖入鍋，加適量水煎燉。飲湯，每日2次。

9、香蕉皮治痔瘡和便血：
將兩條香蕉連皮放在火上烤，然後趁熱吃，可改善痔瘡及便血。

10、香蕉皮巧治高血壓：
取香蕉皮 30克-60克，煎湯服用，可治高血壓。

11、香蕉皮巧防中風：
取鮮香蕉皮 30克煎湯代茶飲，能擴張血管，防止中風和心絞痛。

12、香蕉皮60克煮水飲解酒：
香蕉皮 60克煮水飲，清利頭目。

【技巧】賣了13年的水果販子教你挑水果 | Giga Circle

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下面是水果商挑選水果的秘笈，真的能選出新鮮好吃又營養的水果哦，趕緊偷師學學吧! 

西瓜：
1、西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越難吃。


2、顏色最好挑青綠色，不要霧霧白白的。


3、西瓜紋路整齊的，就是好瓜。


4、西瓜頭，就是所謂的蒂頭，若是直直的一條線，就不要，但若是捲曲圈起來的，就很甜。


火龍果：
1、越重越好。火龍果越重，則汁越多、果肉也越豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂單個火龍果的重量，越重的越好。
2、越紅越好。表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
3、越胖越好。不要挑選瘦長型的，越胖代表越成熟，清甜而不會有生澀的味道。 


山竹：
山竹小秘密：屁股上有幾個瓣，裡面就有多少顆。。。
7或8個的比較好，還有上面的柄要新鮮顏色要嫩，不要乾枯，那樣挑出來的確很好吃，水分也多
還有就是挑的時候如果外殼都硬了那說明壞掉了。

挑選時應該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來外殼比較軟，有彈性，打開以後，裡面的肉質是純白色的。若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見風容易變幹，建議吃多少買多少。


芒果：
芒果品種：雞蛋芒(福建叫法)，香味比較濃郁形狀較橢圓，果肉是橙色的，如小雞蛋那麼大，超甜超香，適合榨汁，汁極濃稠，可兌些淡淡的蜂蜜水;比雞蛋芒稍差些的是腰芒，形狀像小豬腰，果肉是黃色的，有的是淡黃，果核很薄，這種芒果很甜，但香味不如雞蛋芒;還有象牙芒、貴妃芒，不夠熟時會有些澀、酸。另外有一 種綠色的芒果青芒，比黃色的更甜。

挑選：選芒果一定要選比較飽滿的、圓潤的，不軟不硬的，顏色黃的純正的，香味老遠就能聞到的，沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)，聞香味，挑選大約8分 熟的，放一兩天熟透就可以吃了，買熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，應該是很清爽的，沒有出水，同時皮也不能皺起，那種水份已經沒有了。
芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。

哈密瓜、香瓜： 
　　挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，按一下臍的部分較軟的.聞一聞香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。
　　挑哈密瓜要挑網紋粗且密的,聞到較濃的香氣。
　　買任何瓜的時候，和瓜秧不連在一起的那頭是凹進去的就是熟、好、甜的。


蘋果: 　　
富士應該挑那種看上去一絲一絲的，黃裡透紅的，這樣的一般壤是黃的，又脆又甜還有一點點酸，味很正。千萬不要挑綠裡透一點點紅的，這樣的，一般味道都有點寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。
　　正宗的紅富士蘋果放在桌子上都是歪的，沒有正的，否則肯定不是正宗，顏色不能特別紅，有些粉紅，且不是紅成一片，要挑有許多紅絲的那種，還有"肚臍"要陷下去深的，這樣才甜。皮上麻點多的,用手指輕輕彈，清脆有回聲的，是又甜又脆的。
　　買蘋果(主要是紅富士)，最好選外表為條狀紅的(稱"條紅")，而且紅裡面有一些黃色。那種蘋果脆性、汁水多、很香甜。


榴槤：　　
榴槤挑香味濃的，稍微裂開一點的，看得到裡面的果肉軟軟糯糯的，又絕不濕漉漉的，果肉相對細長、金黃的，果形較豐滿的外殼比較薄些，果肉的瓣也會多些。那種長圓形的，一般外殼較厚，果肉較薄。挑選時殼以黃中帶綠為好。
如何正確挑選榴槤：
1、聽聲音，輕搖幾下，有聲音代表榴槤可以吃了。
2、看顏色，選擇顏色偏黃的，不要挑綠色的，黃色的通常比較熟。
3、看大小，榴槤個頭大的水分足，夠甜。小山丘越多肉越多。裡面的肉也越多，一般一個成熟的榴槤3-5斤重。
4、選擇開裂的榴槤（自然開裂），說明榴槤足夠成熟。
5、聞氣味，好的榴槤氣味濃烈。
6、看重量，同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，重的榴槤核大，輕的榴槤快能吃了。


荔枝：
　 　選荔枝的時候要選表皮凹凸不平,紋路深的那種，那種荔枝通常都是小核的!而表面光滑平坦的那種，一般核都很大! 不僅要表面紅潤，而且捏起來要飽滿有彈性，如果沒彈性很軟感覺有點空就是放的時間長了.還可以輕輕按一下荔枝的尾部，如果感覺軟，沒有按到硬物，一般說來 核是比較小的，如果可以感覺按到硬物，一般是大核。
　　荔枝的中間有一條縫，只要沿著那個方向輕輕一咬，如果沒洗嫌髒的話用手輕輕一捏也行，殼就會自動裂開了。
荔枝的挑選：
1、手感，先拿在手裡輕捏：好：用手指微按果實感覺緊硬壞：微按果實感覺鬆軟。
2、看外觀：好：果皮新鮮、顏色呈暗紅色，果柄鮮活不萎，果肉發白。
3、再教兩個小訣竅，是南方荔枝園裡的果農傳授的：
一看荔枝頭部。如果荔枝頭部比較尖，表皮上的"釘"密集程度比較高的話，那就說明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。
二看殼，裂片平坦，縫合線明晰，這樣的荔枝一定是甘甜無比的，不信就試吧！真正新鮮的荔枝從外表看，顏色不是很鮮豔，暗紅稍帶綠，沒異味。
壞：果皮為黑褐或黑色，汁液外滲。果肉發紅。


梨：　　
梨要挑母的，細膩多汁且甜。母的，就是頂上的窩要選雙數的，臍深的，臍周圍比較圓,把的根部粗的
辨別公母方法：
吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、細緻多汁
買梨時看梨的底部，母梨是有著圓圓的光滑的深窩窩，公梨的尾部是像朵花似的。


葡萄:
葡萄要挑整串飽滿的，一粒粒長得密密的那種,先聞一下香味，果香濃的才買.如果冬天挑葡萄，千萬要買新鮮的。不要看果粒，要看梗，新鮮的葡萄，梗硬挺，鮮豔的綠色。當顏色變深褐色，軟啪啪的，就是摘下來比較久的了，這樣的葡萄雖然可能果粒看上去也比較挺實，可是其實都是低溫保存的結果，並不是真的新鮮。買"玫瑰香"葡萄尤其要注意，這種小粒的果實不容易保存。


香蕉：
　　香蕉不要挑兩頭有綠色的，那是處理過的，並且個兒不要太大，小些的香蕉才好，要圓潤的，不要有棱角的才是好香蕉,正常黃色，略帶芝麻點的。


桃子：
選桃子首要是聞香味，越香越甜,通常外觀都不太好看,挑不太軟的，上面帶個小尖尖。


草莓：
草莓不買太紅的，顏色越是鮮豔就越酸，紅裡帶點白的草莓最香甜了.買草莓的時候不要選個非常大，形狀特奇怪的那種，要選大小一致的，小一點更安全，顏色不要特別紅，裡面最好帶點白色的小點點的。


木瓜：
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比較甜。一般挑鼓肚子的，表面斑點很多，顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種。如果表面上還有點膠質的東西，那沒關係，是糖膠，這樣的會比較甜.買木瓜如果要馬上吃，就要挑黃皮的，但是不可乙太軟，這樣的木瓜才甜而不爛。如果做木瓜排骨湯之類的，要買沒有完全成熟的青皮木瓜，這種木瓜當然是比較硬，一般不生吃。成熟的時候一般皮就黃了，可以當水果吃。如果做甜品的話，就要買紅色的夏威夷木瓜，很甜


黃瓜：　　　　　　　　　　
選黃瓜，千萬別買肚大把小的，這是打激素的。


櫻桃：
　　選櫻桃，要看果柄是否新鮮。新鮮的果柄綠綠的，放置時間長的果柄發黑。然後看果皮是否起皺，起皺說明果實摘下來放的太久，失去水份。


番茄：
挑選番茄時，不要挑選有棱角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選番茄要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。


水果販子經驗分享：建議吃水果根據季節。如西瓜上市的季節吃西瓜，桃子多的日子吃桃子。
要挑選大小適中的水果，太大的極有可能是激素、膨大劑什麼的催的。總之，太大的最好不要買，無論是水果還是河裡的螃蟹、魚和蝦!
北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的，因為南方果子熟了後不好運輸，只能是生的運過來再加工熟，所以儘量吃本地水果也是一個方法。
一般一聞、二看，三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味，也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏，就不用多說了。
挑水果有一個秘訣，無論什麼水果，在蒂的部位凹得越厲害就越甜。

選水果的原則是顏色好看有光澤的，還要看水果的根部是不是夠凹，有沒有一個圈圈，有的話就是母的，母的水果比較甜。

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水果用途终于收集全了，赶紧收藏！

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