酒 精 發 酵
葡萄的酒精發酵是釀造過程中最重要的轉變。其原理可簡化成以下的形式：
葡萄中的糖份＋酵母菌=>酒精（乙醇）＋二氧化碳＋熱量
通常葡萄本身就含有酵母菌，酵母菌必須處在10℃-32℃間的環境下才能正常運作，溫度太低酵母活動變慢甚至停止，溫度過高則會殺死酵母菌使酒精發酵完全中止。由於發酵的過程會使溫度升高，所以溫度的控制非常的重要。大約17克的糖可發酵成1％的酒精，所以要釀成酒精濃度12%的葡萄酒，葡萄汁中的糖份濃度要達到204克/升。一般幹白酒和乾紅酒的酒精發酵會持續到所有糖份(2克/升以下)皆轉化成酒精為止，至於甜酒的製造則是在發酵的中途加入二氧化硫停止發酵，以保留部份糖份在酒中。酒精濃度超過15%以上也會中止酵母的運作，酒精強化葡萄酒(Vin Fortifie)即是運用此原理於發酵半途加入酒精，停止發酵以保留酒中的糖份。
酒精發酵除了製造出酒精外，還會產出其它副產品：
甘油：
一般葡萄酒每升大約含有5到8克左右，貴腐白酒則可高達25克，甘油可使酒的口感變得圓潤甘甜，更易入口。
醋類：
酵母菌中含有可生產醋類的酶，發酵的過程會同時製造出各種不同的醋類物質。醋類物質是構成葡萄酒香味的主要因素之一。酒精和酸作用後也會產生其它醋類物質，影響酒香的變化。
2011年8月27日 星期六
葡萄的成份
成熟的葡萄串是釀製葡萄酒的最主要原料，其各部份所含的成份不同，在釀造過程中也將各自扮演不同的角色。一般葡萄在六月結果後大約需要一百天的時間成熟。在此過程中葡萄的體積變大，糖份增加，酸味降低，紅色素和單寧等酚類物質增加使顏色加深。此外潛在的香味也逐漸形成，經發酵後就會散發出來。成熟的葡萄其大小、形狀、顏色等都會因為品種而不同。此外產量的多小，所處天然環境，是否遭病菌污染及年份好壞等都會影響葡萄的特性和品質。
葡萄梗
連結葡萄粒成串的葡萄梗含有豐富的單寧，但其所含單寧收斂性強且較粗糙，常帶有刺鼻的草味，通常，釀造之前會先經過去梗的工序。但部份酒廠為加強酒的單寧含量，有時也會加進葡萄梗一起發酵，但葡萄梗必須非常成熟，以避免前面提到的幾個缺點。除了水和單寧外，葡萄梗還含有不少鉀，具有去酸的功能。
果肉
佔葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉質較豐厚，而釀酒葡萄較多汁，其主要成份有水份、糖份、有機酸和礦物質。其中糖份是酒精發酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有機酸則以酒石酸、乳酸和檸檬酸三種為主。酒中的礦物質則以鉀最為重要，其含量常超過各種礦物質總量的50％。
葡萄籽
內部含有許多單寧和油脂，是其單寧收斂性強，不夠細膩，而油脂又會破壞酒的品質，所以在釀酒的過程中須避免弄破葡萄籽而影響酒的品質。
葡萄皮
雖然比例上葡萄皮僅佔全體的十分之一，但對品質的影響卻很大。除了含有豐富的纖維素和果膠外，還含有單寧和香味物質；另外黑葡萄的皮還含有紅色素，是紅酒顏色的主要來源。葡萄皮中的單寧較為細膩，是構成葡萄酒結構的主要元素。其香味物質存於皮的下方，分為揮發性香和非揮發性香，後者須待發酵後才會慢慢形成。
http://www.putaoju.com/article/1451.html
葡萄梗
連結葡萄粒成串的葡萄梗含有豐富的單寧，但其所含單寧收斂性強且較粗糙，常帶有刺鼻的草味，通常，釀造之前會先經過去梗的工序。但部份酒廠為加強酒的單寧含量，有時也會加進葡萄梗一起發酵，但葡萄梗必須非常成熟，以避免前面提到的幾個缺點。除了水和單寧外，葡萄梗還含有不少鉀，具有去酸的功能。
果肉
佔葡萄80%左右的重量，一般食用葡萄的肉質較豐厚，而釀酒葡萄較多汁，其主要成份有水份、糖份、有機酸和礦物質。其中糖份是酒精發酵的主要成份，包括葡萄糖和果糖，有機酸則以酒石酸、乳酸和檸檬酸三種為主。酒中的礦物質則以鉀最為重要，其含量常超過各種礦物質總量的50％。
葡萄籽
內部含有許多單寧和油脂，是其單寧收斂性強，不夠細膩，而油脂又會破壞酒的品質，所以在釀酒的過程中須避免弄破葡萄籽而影響酒的品質。
葡萄皮
雖然比例上葡萄皮僅佔全體的十分之一，但對品質的影響卻很大。除了含有豐富的纖維素和果膠外，還含有單寧和香味物質；另外黑葡萄的皮還含有紅色素，是紅酒顏色的主要來源。葡萄皮中的單寧較為細膩，是構成葡萄酒結構的主要元素。其香味物質存於皮的下方，分為揮發性香和非揮發性香，後者須待發酵後才會慢慢形成。
http://www.putaoju.com/article/1451.html
從葡萄到葡萄酒
葡萄適應環境的能力很強，要釀造葡萄酒也很容易，早在史前時代就已經有葡萄酒存在了，但是有關葡萄的種植和釀造的技術卻非常多元、繁複。 19世紀巴斯得就開創了現代釀酒學，雖然百年來各種釀造法推陳出新，但許多傳統的釀造技術仍然被完整的保留下來，有些方法至今依舊是製造佳釀的不二法門。綜觀全球，很難再找到其它產品像葡萄酒的生產這般複雜多變且古今難陳。
決定葡萄酒特性和品質的三大因素分別是自然條件、人為種植與釀造技術和葡萄的品種，三者缺一不可。
釀造葡萄的種植條件與地理分佈-主要種植區
依據國際葡萄酒協會（OIV）1995年分佈的資料，全世界葡萄的種植面積共8,281,000公頃。葡萄酒的全球產量則有25,926,900,000公升，約合345億瓶。若依照全世界的人口分配，每人可分7瓶半的葡萄酒，但是由於歷史和文化的因素，葡萄酒的生產和消費主要集中於西方國家，特別是歐洲大陸，其葡萄酒的生產和消費都各佔了全球的75%。其中前三大產國，意大利、法國和西班牙的產量就已經超過全球產量的半數。
歐洲擁有全球三分之一的葡萄園，以氣候溫和的環地中海區為最主要產地。在法國東南部、伊比利半島、意大利半島和巴爾幹半島上葡萄園幾乎隨處可見。同屬地中海沿岸的中東和北非也種植不少葡萄，但由於氣候和宗教的因素，並不如北岸普遍，以生產葡萄乾和新鮮葡萄為主。法國除了沿地中海地區外，南部各省氣候溫和，種植普遍，北部地區由於氣候較冷，僅有少數條件特殊的產地。氣候寒冷的德國，產地完全集中在南部的萊茵河流域。中歐多山地，種植區多限於向陽斜坡，產量不大。東歐各國中，前南斯拉夫、保加利亞、羅馬尼亞和匈牙利是主要生產國。前蘇聯的葡萄酒產量則主要集中在黑海沿岸。北美的葡萄園幾乎全集中在美國的加州，產量約佔90％，美國西北部、紐約州，以及加拿大及墨西哥北部的Sonora也有種植。
決定葡萄酒特性和品質的三大因素分別是自然條件、人為種植與釀造技術和葡萄的品種，三者缺一不可。
釀造葡萄的種植條件與地理分佈-主要種植區
依據國際葡萄酒協會（OIV）1995年分佈的資料，全世界葡萄的種植面積共8,281,000公頃。葡萄酒的全球產量則有25,926,900,000公升，約合345億瓶。若依照全世界的人口分配，每人可分7瓶半的葡萄酒，但是由於歷史和文化的因素，葡萄酒的生產和消費主要集中於西方國家，特別是歐洲大陸，其葡萄酒的生產和消費都各佔了全球的75%。其中前三大產國，意大利、法國和西班牙的產量就已經超過全球產量的半數。
歐洲擁有全球三分之一的葡萄園，以氣候溫和的環地中海區為最主要產地。在法國東南部、伊比利半島、意大利半島和巴爾幹半島上葡萄園幾乎隨處可見。同屬地中海沿岸的中東和北非也種植不少葡萄，但由於氣候和宗教的因素，並不如北岸普遍，以生產葡萄乾和新鮮葡萄為主。法國除了沿地中海地區外，南部各省氣候溫和，種植普遍，北部地區由於氣候較冷，僅有少數條件特殊的產地。氣候寒冷的德國，產地完全集中在南部的萊茵河流域。中歐多山地，種植區多限於向陽斜坡，產量不大。東歐各國中，前南斯拉夫、保加利亞、羅馬尼亞和匈牙利是主要生產國。前蘇聯的葡萄酒產量則主要集中在黑海沿岸。北美的葡萄園幾乎全集中在美國的加州，產量約佔90％，美國西北部、紐約州，以及加拿大及墨西哥北部的Sonora也有種植。
2011年6月19日 星期日
住家水電
水電是一個家的血管，連繫牽動著整個家庭的各個細即。
水即水管、熱水、冷水、回收水、廢水等；電則是一般用電，又分110及220v。
家裡的水路共有三個水塔，三個回路，二套廢水系統。
三個水塔
第一個為加蓋屋頂之水塔，負責太陽能系統之供水、四樓淋浴水及頂樓冷水。
第二個為四樓冷水塔，負責三、四樓冷水(第一個回路)。及一、二樓冷水（第二回路分兩個回路是避免廚房用水時影響四樓淋浴）
第三個為三樓回收水塔，回收來自四樓之浴缸水，輸送至一、二樓馬桶水及二樓洗衣獨立水龍頭及洗衣槽洗手台水龍頭（可擴充至一樓澆花）。現在未用來澆花狀態下，大概三天一定得放一缸水來供應一、二樓馬桶用水。
電的回路大概是一樓一個回路及二、三、四樓另一個回路。
水即水管、熱水、冷水、回收水、廢水等；電則是一般用電，又分110及220v。
家裡的水路共有三個水塔，三個回路，二套廢水系統。
三個水塔
第一個為加蓋屋頂之水塔，負責太陽能系統之供水、四樓淋浴水及頂樓冷水。
第二個為四樓冷水塔，負責三、四樓冷水(第一個回路)。及一、二樓冷水（第二回路分兩個回路是避免廚房用水時影響四樓淋浴）
第三個為三樓回收水塔，回收來自四樓之浴缸水，輸送至一、二樓馬桶水及二樓洗衣獨立水龍頭及洗衣槽洗手台水龍頭（可擴充至一樓澆花）。現在未用來澆花狀態下，大概三天一定得放一缸水來供應一、二樓馬桶用水。
電的回路大概是一樓一個回路及二、三、四樓另一個回路。
2011年6月11日 星期六
怎樣分辨高粱酒的優與劣？
怎樣分辨高粱酒的優與劣？
Q:怎樣分辨高粱酒的優與劣？發布日期：2011/1/11
如何分辨高粱酒的好與壞？方法可以很簡單，以下六招提供參考就能簡易輕鬆來判別酒類之優劣【威士忌、白蘭地也適用】！ 第一招─搓： 倒入一少許酒(約1c.c)於掌心中，搓揉雙手讓酒液揮發至乾為止，聞聞手上所殘留的酒味，如果是純釀的好酒，會還原而呈現出釀造穀物的原味(高粱酒是高粱味、威士忌是麥子味、白蘭地是葡萄味、米酒就有米香……以此類推)；相反的，一旦手中有著臭味或是過酸的氣味，那就是在酒中添加了劣質的人工香精。
威士忌酒液經過手搓揮發後 呈現淡淡麥子香
第二招─飲： 酒類基本上都帶有辣的口感，古法純釀的好酒入口生津、回甘；劣質酒辛辣麻嗆，灼傷口腔喉嚨。若是添加了人工香精的酒，聞起來不自然、喝起來薄弱無味，它的香型也不易轉變，鼻腔中會感受到強烈的刺激，在口腔內的味覺感也缺乏變化。而添加食用酒精，或者快速釀造及加糖發酵的酒，喝完後比較會有口乾舌燥的現象。
第三招─等： 將酒放於高身細口的小口杯中，等待20分鐘後試喝，好的酒質酸酯成分愈高越不容易變質，酒質也相對穩定，喝起來也更加順口；而酒中的酸酯愈少越容易酸化走味，這是屬於基底薄弱的酒質。
第四招─測： 高粱酒1：1兌水可測出酒質優劣，優質高粱香味不變、口感也不變；劣質高粱會澀、酸，味道馬上變淡走味。
第五招─觀： 天然酒香會吸引果蠅前來品飲；添加人工香精的酒，果蠅則避而遠之。
第六招─品： 習慣喝優質酒的人，喝到假酒會馬上知道，身體會自然產生排斥不想喝；反之，習慣喝嗆辣及劣質酒的人，就算喝到假酒也無法分辨。因此，品酒一定要注重品質，貪杯或逞一時之能盲目地拚酒，將會對身體造成及大的損害。
酒類產品五花八門 判別優劣的概念相當重要學會品飲，學會喝好酒，讓有良知並堅持生產優質酒的酒廠，能有生存成長的機會，消費者只要知道方法都能夠挑選到好酒。不過，現代仿冒技術精進，單單從酒瓶的外觀來判斷，很難去分辨真偽，甚至有些連正宗的酒廠都難以鑑定，民眾千萬不要貪圖便宜、買到劣質酒。
※摘自《品酩誌》2010夏季號
http://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowList.aspx?type=10
Q:怎樣分辨高粱酒的優與劣？發布日期：2011/1/11
如何分辨高粱酒的好與壞？方法可以很簡單，以下六招提供參考就能簡易輕鬆來判別酒類之優劣【威士忌、白蘭地也適用】！ 第一招─搓： 倒入一少許酒(約1c.c)於掌心中，搓揉雙手讓酒液揮發至乾為止，聞聞手上所殘留的酒味，如果是純釀的好酒，會還原而呈現出釀造穀物的原味(高粱酒是高粱味、威士忌是麥子味、白蘭地是葡萄味、米酒就有米香……以此類推)；相反的，一旦手中有著臭味或是過酸的氣味，那就是在酒中添加了劣質的人工香精。
威士忌酒液經過手搓揮發後 呈現淡淡麥子香
第二招─飲： 酒類基本上都帶有辣的口感，古法純釀的好酒入口生津、回甘；劣質酒辛辣麻嗆，灼傷口腔喉嚨。若是添加了人工香精的酒，聞起來不自然、喝起來薄弱無味，它的香型也不易轉變，鼻腔中會感受到強烈的刺激，在口腔內的味覺感也缺乏變化。而添加食用酒精，或者快速釀造及加糖發酵的酒，喝完後比較會有口乾舌燥的現象。
第三招─等： 將酒放於高身細口的小口杯中，等待20分鐘後試喝，好的酒質酸酯成分愈高越不容易變質，酒質也相對穩定，喝起來也更加順口；而酒中的酸酯愈少越容易酸化走味，這是屬於基底薄弱的酒質。
第四招─測： 高粱酒1：1兌水可測出酒質優劣，優質高粱香味不變、口感也不變；劣質高粱會澀、酸，味道馬上變淡走味。
第五招─觀： 天然酒香會吸引果蠅前來品飲；添加人工香精的酒，果蠅則避而遠之。
第六招─品： 習慣喝優質酒的人，喝到假酒會馬上知道，身體會自然產生排斥不想喝；反之，習慣喝嗆辣及劣質酒的人，就算喝到假酒也無法分辨。因此，品酒一定要注重品質，貪杯或逞一時之能盲目地拚酒，將會對身體造成及大的損害。
酒類產品五花八門 判別優劣的概念相當重要學會品飲，學會喝好酒，讓有良知並堅持生產優質酒的酒廠，能有生存成長的機會，消費者只要知道方法都能夠挑選到好酒。不過，現代仿冒技術精進，單單從酒瓶的外觀來判斷，很難去分辨真偽，甚至有些連正宗的酒廠都難以鑑定，民眾千萬不要貪圖便宜、買到劣質酒。
※摘自《品酩誌》2010夏季號
http://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowList.aspx?type=10
傳統上 釀造高梁酒的方法
http://www.p9.com.tw/Knowledge/KnowDetail.aspx?id=65
**感謝萊嘉酒廠提供圖片
 | Q:傳統高粱酒的釀造方法與製作過程 | |||||||||||||||
| 發布日期：2010/9/13 | ||||||||||||||||
傳統上 釀造高梁酒的方法？
使用「純糧固態發酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒，風味上可以說是最純正的。然而，在成本的考量之下，目前市售高粱酒幾乎都以「液態發酵」為生產方式，不須蒸煮原物料，直接加水加入一般的麴粉，即可入桶發酵。因為能夠節省原料及縮短製程時間，已然成為台灣高粱酒製酒工藝的主流。 能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。 傳統上 製作高粱酒的過程？
一、 製麴 經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 「麴」，是一種含有麴菌的物質，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發酵，製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量，關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。 小麥是製麴的所採用的原料，先要經過【研磨】成粉後，摻水【攪和】並倒入模子成型，【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發酵。在【培麴】發酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，注意保持一定的濕度，以幫助麴菌的順利繁殖。 讓製成的麴塊發酵過程中溫度不斷地上升，水分也會快速蒸發，當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時，應將門窗打開調節、風乾。在發酵期間，麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度，隨時依溫度視狀況翻麴，然後才放入麴室中陳放【堆麴】。 堆放麴塊時，中間應留空隙，保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右，夏季時儲存相對地可以縮短時間，酒麴的品質必須穩定新鮮。 二、釀酒 高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】，就是俗稱的「蒸高粱飯」，簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋，使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤 ，蒸煮的時間大約要二小時。
高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透，又黏又稠，再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程，為了使高粱粒不致於太黏稠，並且可以加速冷卻所需的時間，此時可以加入穀殼攪拌。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。
高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱飯混和穀殼，大約需加入37公斤的麴粉，【拌麴】時可利用拌麴機，使麴粉能夠均勻攪拌。 接著，就倒進發酵池中【發酵】，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為「翻槽」。
將發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，也是【蒸餾(第一道酒)】，稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃。 蒸好第一道酒後，須將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤，同樣再送進發酵池中發酵，也要進行「翻糟」工作，發酵時間大約十多天，此為再拌麴、再發酵的動作。 發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的最愛。 三、包裝
高粱酒中，「頭鍋」最濃，「二鍋頭」最純。當製作成酒產品時，通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合，再依酒精濃度的差別，取不同酒名以上市販賣。 一旦酒的品質確認無誤後，就開始進行灌裝工作，一般約略可分為成卸瓶、洗瓶、灌裝、封蓋、檢視、封膠套、貼標籤、裝箱、封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢，務必再進行檢驗與包裝，完成整個高粱酒的製程與出品。
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| Q:傳統高粱酒的釀造方法與製作過程 | |||||||||||||||
| 發布日期：2010/9/13 | ||||||||||||||||
傳統上 釀造高梁酒的方法？
使用「純糧固態發酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒，風味上可以說是最純正的。然而，在成本的考量之下，目前市售高粱酒幾乎都以「液態發酵」為生產方式，不須蒸煮原物料，直接加水加入一般的麴粉，即可入桶發酵。因為能夠節省原料及縮短製程時間，已然成為台灣高粱酒製酒工藝的主流。 能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。 傳統上 製作高粱酒的過程？
一、 製麴 經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 「麴」，是一種含有麴菌的物質，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發酵，製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量，關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。 小麥是製麴的所採用的原料，先要經過【研磨】成粉後，摻水【攪和】並倒入模子成型，【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發酵。在【培麴】發酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，注意保持一定的濕度，以幫助麴菌的順利繁殖。 讓製成的麴塊發酵過程中溫度不斷地上升，水分也會快速蒸發，當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時，應將門窗打開調節、風乾。在發酵期間，麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度，隨時依溫度視狀況翻麴，然後才放入麴室中陳放【堆麴】。 堆放麴塊時，中間應留空隙，保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右，夏季時儲存相對地可以縮短時間，酒麴的品質必須穩定新鮮。 二、釀酒 高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】，就是俗稱的「蒸高粱飯」，簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋，使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤 ，蒸煮的時間大約要二小時。
高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透，又黏又稠，再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程，為了使高粱粒不致於太黏稠，並且可以加速冷卻所需的時間，此時可以加入穀殼攪拌。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。
高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱飯混和穀殼，大約需加入37公斤的麴粉，【拌麴】時可利用拌麴機，使麴粉能夠均勻攪拌。 接著，就倒進發酵池中【發酵】，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為「翻槽」。
將發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，也是【蒸餾(第一道酒)】，稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃。 蒸好第一道酒後，須將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤，同樣再送進發酵池中發酵，也要進行「翻糟」工作，發酵時間大約十多天，此為再拌麴、再發酵的動作。 發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的最愛。 三、包裝
高粱酒中，「頭鍋」最濃，「二鍋頭」最純。當製作成酒產品時，通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合，再依酒精濃度的差別，取不同酒名以上市販賣。 一旦酒的品質確認無誤後，就開始進行灌裝工作，一般約略可分為成卸瓶、洗瓶、灌裝、封蓋、檢視、封膠套、貼標籤、裝箱、封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢，務必再進行檢驗與包裝，完成整個高粱酒的製程與出品。
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| Q:傳統高粱酒的釀造方法與製作過程 | |||||||||||||||
| 發布日期：2010/9/13 | ||||||||||||||||
傳統上 釀造高梁酒的方法？
使用「純糧固態發酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒，風味上可以說是最純正的。然而，在成本的考量之下，目前市售高粱酒幾乎都以「液態發酵」為生產方式，不須蒸煮原物料，直接加水加入一般的麴粉，即可入桶發酵。因為能夠節省原料及縮短製程時間，已然成為台灣高粱酒製酒工藝的主流。 能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。 傳統上 製作高粱酒的過程？
一、 製麴 經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。 「麴」，是一種含有麴菌的物質，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發酵，製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量，關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。 小麥是製麴的所採用的原料，先要經過【研磨】成粉後，摻水【攪和】並倒入模子成型，【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發酵。在【培麴】發酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，注意保持一定的濕度，以幫助麴菌的順利繁殖。 讓製成的麴塊發酵過程中溫度不斷地上升，水分也會快速蒸發，當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時，應將門窗打開調節、風乾。在發酵期間，麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度，隨時依溫度視狀況翻麴，然後才放入麴室中陳放【堆麴】。 堆放麴塊時，中間應留空隙，保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右，夏季時儲存相對地可以縮短時間，酒麴的品質必須穩定新鮮。 二、釀酒 高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】，就是俗稱的「蒸高粱飯」，簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋，使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤 ，蒸煮的時間大約要二小時。
高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透，又黏又稠，再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程，為了使高粱粒不致於太黏稠，並且可以加速冷卻所需的時間，此時可以加入穀殼攪拌。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。
高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱飯混和穀殼，大約需加入37公斤的麴粉，【拌麴】時可利用拌麴機，使麴粉能夠均勻攪拌。 接著，就倒進發酵池中【發酵】，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為「翻槽」。
將發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，也是【蒸餾(第一道酒)】，稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃。 蒸好第一道酒後，須將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤，同樣再送進發酵池中發酵，也要進行「翻糟」工作，發酵時間大約十多天，此為再拌麴、再發酵的動作。 發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的最愛。 三、包裝
高粱酒中，「頭鍋」最濃，「二鍋頭」最純。當製作成酒產品時，通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合，再依酒精濃度的差別，取不同酒名以上市販賣。 一旦酒的品質確認無誤後，就開始進行灌裝工作，一般約略可分為成卸瓶、洗瓶、灌裝、封蓋、檢視、封膠套、貼標籤、裝箱、封箱等幾道步驟。當酒液裝填完畢，務必再進行檢驗與包裝，完成整個高粱酒的製程與出品。
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傳統上 釀造高梁酒的方法？
中式白酒的傳統製酒工藝作法，可以區分為「純糧固態發酵」、「液態發酵」、「固液勾兌」以及利用食用酒精與香料混合所調出的「合成酒」，而最為傳統的高粱酒製酒工藝則是──「純糧固態發酵」。
人工堆麴 |
使用「純糧固態發酵」這種釀酒工藝所生產出來的高粱酒，風味上可以說是最純正的。然而，在成本的考量之下，目前市售高粱酒幾乎都以「液態發酵」為生產方式，不須蒸煮原物料，直接加水加入一般的麴粉，即可入桶發酵。因為能夠節省原料及縮短製程時間，已然成為台灣高粱酒製酒工藝的主流。
能夠產出優質酒品的固態發酵，指的是原物料經過蒸煮後，將乾爽的原料加入天然落菌的麴粉入池發酵，釀造過程都必須要靠人力，而且發酵所需時間較長，製酒成本更是其他工法的三倍，雖然古法技術耗時又費工，酒質卻相當地天然醇厚。
傳統上 製作高粱酒的過程？
高粱酒的釀造過程相當繁複，細微地每一個步驟都必須用心處理。大致上可分為「製麴」、「釀酒」以及「包裝」三大部分：
原酒儲存於地窖兩年 經過最後評鑑才能裝瓶出廠 |
一、 製麴
經研磨→攪和→製麴塊→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱發酵，完成製麴工作。
「麴」，是一種含有麴菌的物質，麴菌一旦加入蒸米或麥類、高粱攪和時，就能將澱粉轉化成葡萄糖，而產生酵母菌用以製造酒精。為能讓高粱酒能夠順利地發酵，製麴就成為必要的步驟。高粱酒的風味、品質及產量，關鍵性主要都是取決於酒麴的好與壞。
小麥是製麴的所採用的原料，先要經過【研磨】成粉後，摻水【攪和】並倒入模子成型，【製作成麴塊】緊接著將麴塊送入培菌室中的麴架發酵。在【培麴】發酵的前三天，必須緊閉麴室門窗，注意保持一定的濕度，以幫助麴菌的順利繁殖。
讓製成的麴塊發酵過程中溫度不斷地上升，水分也會快速蒸發，當溫度升高到達攝氏35 ~ 40度左右時，應將門窗打開調節、風乾。在發酵期間，麴塊溫度需要保持在大約攝氏37度，隨時依溫度視狀況翻麴，然後才放入麴室中陳放【堆麴】。
堆放麴塊時，中間應留空隙，保持空氣的流通才不會產生蛀蟲。冬季時儲存大約40天左右，夏季時儲存相對地可以縮短時間，酒麴的品質必須穩定新鮮。
最後，從麴室拿出來後麴塊呈現土黃色澤，還需整塊再磨成顆粒狀稱為【磨麴】，如此才可以方便混合高梁釀酒發酵，完成製麴工作！
二、釀酒
經浸泡→蒸煮→冷卻→拌麴→發酵→蒸餾(第一道酒)→再拌麴、再發酵→再蒸餾(第二道酒)，完成釀酒生產作業。
下料 |
原料以採用高粱為主，雖然製酒的原料本是採用高粱，但因為高粱酒的需求大幅增加，因此原料中也有賴進口高粱。而在釀酒之前，必須先將高粱置於【浸泡】池中一天的時間。
高粱浸泡完成後放入鍋中進行【蒸煮】，就是俗稱的「蒸高粱飯」，簡稱為「蒸飯」。每蒸上一鍋，使用到浸泡過後的高粱約為1000公斤 ，蒸煮的時間大約要二小時。
冷卻 |
高粱粒因為蒸煮的關係使澱粉質蒸透，又黏又稠，再經由輸送帶送至冷卻機進行【冷卻】過程，為了使高粱粒不致於太黏稠，並且可以加速冷卻所需的時間，此時可以加入穀殼攪拌。使用上，1000公斤高粱大約拌入20公斤的穀殼。
拌麴 |
高粱飯加穀殼達到冷卻的目的後，再倒入麴粉，通常500公斤的高粱飯混和穀殼，大約需加入37公斤的麴粉，【拌麴】時可利用拌麴機，使麴粉能夠均勻攪拌。
接著，就倒進發酵池中【發酵】，發酵槽的高粱每隔三天就必須翻攪一陣子，以人工來翻攪，好讓它得以發酵均勻，所需時間大約十多天。此種拌麴攪和的動作，稱為「翻槽」。
古池發酵、人工翻槽 |
將發酵好的高粱再度摻雜穀殼，放入鍋爐內蒸煮，大約一小時所蒸出的水氣，將會順著氣管循環、冷卻，流出來的液體就是新出爐的高粱酒，也是【蒸餾(第一道酒)】，稱為「頭鍋」。一個鍋爐約可蒸出100至120公斤的酒，酒精濃度為81℃。
蒸好第一道酒後，須將高粱渣滓出鍋，並送入另一道鍋爐，待見出冒煙，再加榖殼25公斤使其冷卻。後續加麴粉約50公斤，同樣再送進發酵池中發酵，也要進行「翻糟」工作，發酵時間大約十多天，此為再拌麴、再發酵的動作。
發酵後立即進行第二次的蒸餾手續，就是【再蒸餾(第二道酒)】。時間上大約也是一小時，第二道酒較沒有高粱的雜味、較香、較純、比起知前較順口，稱之為「二鍋頭」，是部分品酒人士的最愛。
三、包裝
二次蒸餾所取得的高粱酒還只是半成品而已，將蒸餾的第一、二道酒，經過調酒師傅的調配後，放入地窖中陳放與熟成，才能進行品質的評鑑，以達到出廠水準灌裝入瓶，並將成品上市出售供應給市場。
確認酒精濃度 |
高粱酒中，「頭鍋」最濃，「二鍋頭」最純。當製作成酒產品時，通常酒廠會將這二道酒以不同比例混合，再依酒精濃度的差別，取不同酒名以上市販賣。
**感謝萊嘉酒廠提供圖片
2011年4月27日 星期三
如何睡好覺2
如何睡好覺2
睡眠負債
> 現代的上班族長期處於「睡眠負債」的狀況下，卻並不以為意。其實，一個人如果長期
處在睡眠負債當中，不但會影響情緒、工作上的表現、還會減低記憶力、警覺性、注意力
和判斷力、並且加速老化造成肥胖，甚至引發其他嚴重的疾病。
> 你以為每天只睡個五、六小時，到週末再來睡個十小時就可以補回來了嗎？其實一個晚
上睡眠不足，要補4?5個晚上的睡眠量才能補回來 ！如果長期睡眠失衡下來，造成大腦的
機能受損，就很
難再回復到正常；即使連續補眠再多天也補不回來，所以千萬不要和自己開玩笑！
> 科學家曾經針對一群年輕人進行一項實驗，讓他們連續一個星期每天只睡４個小時，這
些年輕人的血糖值上升了30%，幾乎和糖尿病患者一模一樣。這是由於睡眠失衡，造成胰
島素大量喪失，使得壓力荷爾蒙升高的結果。而這種身體狀況還會導致肥胖、高血壓以及
記憶功能受到損害。更嚇人的是：一天睡４小時和睡６小時，對身體的傷害是不分軒輊
的！
> 如果睡６個小時也表示睡眠不夠，那我們到底要睡多久才夠呢？根據醫學上的說法：人
的標準睡眠時間，每個晚上要睡足８個小時才夠。可是由於每個人的生理時鐘不一樣，因
此，最簡單的方法就是在不趕時間、完全沒有心理壓力的情況下，用一個星期測試自己需
要多少時間睡眠才會自然醒，這個時間應該就是你所需要的生理睡眠時間。
> 你常常在開會或上課、上班的時候想睡覺嗎？依據科學家的解釋，這種情形絕對不是環
境太枯燥或太無趣導致你意識不清醒，而是你根本就是睡眠不足。如果你有以上的情形，
不要再用咖啡及茶等刺激飲料來提神，而是好好的大睡一下 。
> 測出自己的睡眠生理時鐘，善待自己，養成良好的睡眠習慣，這樣才有精力應付每天各
種疑難雜症。
> 給所有熬夜朋友的建議：
> 所以，親愛的朋友們，別再熬夜了！要趁年輕好好保養自已的身體，每天一定要睡足八
個小時。
> 睡前應堅持做好六件事
> 一、刷牙洗臉擦身：
> 睡前刷牙比早晨更重要，不僅可清除口腔積物，並且有利於保護牙齒，對安穩入睡也有
幫助；電視看完後，洗洗臉、擦擦身（特別是腋下、陰股部、肛門周圍等處），以保護皮
膚清潔，使睡眠舒適、輕鬆。
> 二、梳頭：
> 古醫家發現頭部穴位較多，通過梳理，可起到按摩、刺激作用，能平肝、熄風、開竅守
神、止痛明目等。早晚用雙手指梳到頭皮發紅、發熱，可疏通頭部血流，提高大腦思維和
記憶能力，促進發根營養，保護頭髮，減少脫髮，消除大腦疲勞，早入夢鄉。
> 三、散步：
> 平心靜氣地散步10?20分鐘，幫助血液分佈到體表，入睡後皮膚能得到滋潤。躺下後不
看書報，不考慮問題，使大腦的活動減少，較快地進入睡眠。
> 四、喝杯加蜜牛奶：
> 古代民間流傳這樣一句話：「朝朝鹽湯，暮暮蜜。」就是說早喝淡鹽開水，晚飲蜜糖
水。據國外醫學專家研究，牛奶中含有促進睡眠的L-色氨酸。睡前１小時喝杯加蜜的牛奶
可助眠。蜂蜜可以幫助整夜血糖的平衡，從而避免早醒，尤其對經常失眠的老年人更
佳。
> 五、開窗通氣：
> 保持寢室內空氣新鮮，風大或天冷時，可先開一會兒，睡前再關好，有助於睡得香甜。
另外，要注意睡覺時不可用棉被蒙頭。
> 六、洗（搓）腳：
> 民諺曰：「睡前燙燙腳，勝服安眠藥」、「睡前洗腳，勝服補藥」、「養樹護根，養人
護腳」等等。早在1400多年前孫思邈就提出「寒從腳上起」的見解，所謂「病從腳上來，
雙腳如樹根，治腳治全身。」國外醫學家把腳稱：『人體第二心臟』、『心之泵』，十分
推祟腳的保健作用。中國醫學認為，腳上的60多個穴位與五臟六腑有著十分密切的聯繫。
若能養成每天睡覺前用溫水（40? 50℃ ）洗腳、按
摩腳心和腳趾，可起到促進氣血運行、舒筋活絡、陰陽恢復平衡狀態的作用。對老年人來
說，更具有祛病健身的功效。
> 前人對洗腳的作用早有肯定：春天洗腳，升陽固脫；夏天洗腳，暑濕可祛；秋天洗腳，
肺潤腸濡；冬天洗腳，丹田溫灼。
> 你有睡眠不好的問題嗎？吃奇異果可改善睡眠品質你相信嗎？試試看囉?
> 吃奇異果可改善睡眠品質。現代人常因工作、玩樂越來越晚睡，甚至日夜顛倒，如何改
善睡眠品質便成為現代人必修課題。
> 紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示，夏季每天吃兩顆紐西蘭奇異果，將可補充身
體中的鈣質，增強人體對食物的吸收力，以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。
> 該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現，奇異果中鈣含量高於葡萄柚、蘋果和香
蕉，而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素，可以增進神經系統的穩定並放鬆，奇異果的
微酸能適當促進腸蠕動，增強食物的吸收力，減少腸胃脹氣的發生，如此便能逐漸改善睡
眠狀態。
> 美國Rutgers大學博士PaulLaChance在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及
建議」報告中指出，奇異果被認為是營養密度最高的水果，接著是木瓜、哈密瓜、草莓及
芒果、檸檬與柳橙。
> 奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五，同時它也具
有高鉀低鈉的比例和木瓜、杏及香蕉一樣。
> 不論是金色或綠色奇異果，它們的營養素全都一樣，一顆奇異果含豐富維他命Ｃ，所含
的維他命Ｅ更可提供一日所需的三分之一，而且還是低脂低熱量，另外還有豐富的葉酸、
鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。
> 而且根據美國食品研究調查，奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合，並有治療陽萎的
作用。研究顯示，奇異果中維他命C含量，超過柳橙的兩倍，足以提供人體一日所需維他
命C建議量 。
> 另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃
度，進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。
> 值得注意的是，奇異果中含有多種氨基酸，像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部
神經傳導物質、可促進生長激素分泌；此外精氨酸還有幫助傷口癒合，治療陽萎的作
用。
不是每個人都能吃奇異果的，有些人吃了奇異果會有過敏現象。這種人就不適合用奇異果
來解決失眠的問題了
如何睡好覺
睡覺是一門大學問
> 睡覺前洗澡
> 再忙也要洗過澡再睡！「快點洗完澡後上床睡覺」過去這句耳熟能詳的話，似乎已越來
越不適用於國人了。國內不但飲食逐漸西化，連生活習慣也逐漸「與國際同步流行」，加
上生活步調的緊湊、工忙碌，很多人回到家就累癱在床上，洗澡這件事，隔天早上再說
吧！但是不洗澡就上床睡覺，好嗎？究竟是晚上睡前洗澡好，還是早上再洗，香噴噴的出
門上班好？ ?
> 長庚醫院皮膚科主治醫師翁雯柔指出，歐美人士習慣在早上才洗澡，它有振作精神的好
處，但這在台灣並不適合，因為台灣的氣候潮濕、悶熱，空氣污染嚴重，對皮膚有很大的
影響。以臉上來說，每天在外界接觸很多污染物，包括脂溶性及水溶性污染物，前者如一
氧化碳、二氧化碳、香菸的過氧化物等，會溶於皮膚的油脂上，阻塞毛孔或刺激毛孔，引
起粉刺甚至濕疹；後者如大多數灰塵是屬於水溶性。當臉上有汗水時，這些污染物會黏在
臉上，如果太久不清除，會容易引起過敏。 ?
> 例如：如果身上有汗水未清洗而讓它在身上「自然乾」（到隔天早上早已經乾了），這
樣就很容易引起汗斑，這也是許多患者冬天痊癒、夏天發作的原因。此外，過多的油脂堆
積在皮膚表面也容易使皮膚毛囊發炎。 ?
> 翁雯柔說，引起汗斑的黴菌是一種很普通、到處存在的菌種（只是多少而已），平時不
一定會致病，但汗水多時，例如在夏天時，背部中間、女性的胸部之間、脖子、腋下等
處，這些衣服吸不到汗水的地方，如果又未適時將汗水洗去，就很容易引起汗斑。 ?
> 謝德生提醒，睡前不但要洗澡，更要先上個廁所後再睡，這對女性來說更為重要，因為
可以去除殘餘的尿液並沖出細菌等，減少尿道、膀胱等泌尿系統發炎的機會。
> 您都是如何洗澡呢？是盆浴還是淋浴？
> 浴室的噴水蓮蓬頭，是一個良好的陰離子發生器。當蓮蓬頭噴射出一絲絲的細水柱時，
空氣中便產生了大量的陰離子。現代科學證明，陰離子對人體具有很大的益處，它能使人
健康長壽，還能醫治某些疾病。經常淋浴具有鎮靜、鎮痛、鎮咳、止痙、制汗和利尿的作
用，對肺氣腫、冠心病、高血壓和神經衰弱等症有一定療效。
> 人吸進豐富的陰離子空氣後，能迅速消除疲勞，呼吸、脈搏次數減少並很均勻，還能刺
激皮膚再生，使創傷加以癒合，促進新陳代謝，有利於機體的生長發育，提高免疫力。科
學研究人員用此法治療的3000個哮喘病人中，20歲以下的病人有效率達98%，40?60歲的病
人有效率達88.3%。醫生們認為，這是任何藥物都無法達到的效果。
> 研究人員認為，雖然自然界中時時刻刻存在著陰離子，但由於環境污染嚴重，陰離子的
壽命極短，因此，如果人們能在飯後工餘沖個淋浴，享受一下豐富的陰離子空氣，這樣對
身體的健康會很有幫助。
> 晚上睡前請熄燈後再睡
> 據一項研究顯示，深夜開燈將抑制人體分泌褪黑激素，降低人體免疫功能，因此，挑燈
夜戰後極易受病毒的威脅。國外也有研究顯示，常值夜班的空姐，乳癌的發生率將大幅成
長２倍。因為人腦中有一個稱為松果體的內分泌器官，於夜間睡眠時會分泌大量的褪黑激
素，這個激素在夜間11時，至隔日２時分泌最旺盛，到凌晨停止分泌。
> 褪黑激素的分泌，可以抑制人體交感神經的興奮性，使血壓下降、心跳速率減慢，心臟
得以喘息，具有加強免疫功能、毒殺癌細胞的效果，可是一旦眼球見到光，褪黑激素就會
被抑制住，因此深夜開燈睡覺者，免疫功能會下降，也就比較容罹患癌症。
> 洗澡時間忌過長
> 水加熱會產生水蒸氣，自來水中殘留的消毒藥也會因加熱而被蒸發出來〈三氯乙烯、三
氯甲烷〉，然後經由呼吸進入我們人體。一般而言，洗澡水愈熱，毒性愈強；洗愈久，吸
進去的毒素也會愈多。
> 為了減少吸進大量毒氣，浴室一定要通風良好。
> 睡得深、睡得好，肚上肥肉會消失掉喔！
> 睡眠不足會導致容易疲勞和脾氣暴躁，這是眾所週知的。但你可能不知道，缺乏深層的
睡眠，還可能使你老得快，也容易肥胖呢！
> 根據「美國醫藥協會期刊」指出，科學家的研究發現，肚子上有一層肥厚游泳圈的男
人，通常是睡得不沉、睡得不好的人。研究者發現，缺乏深沉的睡眠將使得體內的成長荷
爾蒙減少，進而導致老化、肥胖、肌肉減少等現象。
> 因此研究者認為，一旦睡得好，也許短期之內看不出身體明顯的變化，但10到20年之
間，肚子上的肥肉一定會顯著的消失。這項研究指出，25歲之前的男性，一個晚上的睡眠
當中，有20%的時間是處於熟睡狀態；25?35歲的男性，睡得沉的時間就驟降為12%；至於
35歲以上的男性，一個晚上只有不到5%的時間是熟睡的。
> 因此，研究者建議，長期睡不好的民眾，如果要減緩老化，最遲得從35到40歲時，開始
改變睡眠習慣，讓自己睡得更安穩。因為人熟睡時，血壓會降低、心跳也會減緩，這時身
體將徹底放鬆，是完全的休息和恢復精力的最佳時機。
> 要是你真的很難熟睡，專家也建議以下幾種方法，也許有助於好好的睡上一覺：睡前洗
個熱水澡、一星期做三、四次運動，每次運動時間約為20?30分鐘。
> 頭東腳西睡得更好
> 據印度學者指出，人在睡覺時最好是頭朝東腳朝西。這是因為地球上經常產生瞬間的磁
場擾亂，它會明顯改變人腦電流的正常行為。如果頭朝北睡覺，那麼人腦受到的影響會更
為嚴重，甚至可能影響到人體內部的生化流動物質。學者們認為，地球磁場的輕微脈動會
抑制腦部電流活動，使人頭暈、情緒不穩，而當人們頭朝東腳朝西睡覺時，則會產生頭腦
冷靜的感覺。所以，睡覺時盡量不要頭朝北腳朝南。
> 睡眠不足，小心變笨
> 睡眠專家發出警訊，長期睡眠不足可能使人變「笨」。研究人員指出，每晚比正常睡眠
時間少睡一小時可能令一個人的智商暫時性降低一個商數，一周累計下來可令智商降至
100，瀕臨弱智。睡眠時間因人而異，但一般而言，每個人平均一天需要八小時睡眠。
> 最新的研究顯示，當人睡眠不足他們會累積所謂的「睡眠債」，就算每天只少睡一個小
時，連續八天下來，你仍會感到有如整晚熬夜一樣睏倦。史丹福大學睡眠研究專家狄曼指
出：積欠龐大睡眠債會削弱人的智力和運動功能，讓人變得反應遲鈍，數學計算容易出
錯，健忘。簡而言之，就是會令你變「笨」。狄曼說，與睡眠爭時可能讓你付出相當代
價，他舉例一名女性患者因為實在太睏，竟迷迷糊糊地把髒盤誤丟進乾衣機，直到聽到碗
盤碎裂的聲響時才猛然覺醒。另外一名患者大排長龍才買到球賽的入場卷，但球賽開始沒
多久，他就累在座位上睡著，直到球賽結束才醒過來。
> 有午睡習慣的人比較不會老，歐美人士有所謂的下午茶時間，這是用來恢復精神
﹝refreshment﹞。多數老外一到下午就猛喝咖啡，推究其因乃是沒有午睡習慣而不得不
靠咖啡提神，情況有如台灣運將長途開車吃檳榔一樣。
> 中午睡一小時等於晚上睡三小時，如果平均一天需八小時睡眠，午睡一小時則夜間只需
睡五個小時就夠了。
> 西方人不知午睡的妙用，常笑我們是東亞病夫，無論男女都比同年紀的中國人明顯的蒼
老許多，關鍵全在午睡的有無。西方人因為老得快，所以化妝品特別發達，舉凡仕女牌化
妝品都來自歐美，儘管面部修飾如何高超，像影集朝代中的瓊考琳絲雖已年高六十，化妝
後宛若少婦，卻無法遮掩特有的火雞頸，一下子就讓人看穿年紀 。
> 皮膚出現皺紋及鬢髮變白都是老化的表徵，而衰老則與人體內疲勞物質有關，睡眠的作
用即是除去此疲勞物質，大凡從事重勞動者比同齡的白領階級無不顯得特別蒼老可作為佐
證。疲勞物質會造成血液循環障礙，所以只要血液循環順暢就可對付衰老。老人生病臥床
過久，探視者會發現病人一頭烏髮頓時變白，就是因為缺乏運動使血液循環衰退所致。女
人一生中睡眠平均比男人多一小時，此多出之一小時即專屬美容之用。
> 如何才能睡一個好覺？
> 一輩子當中，我們幾乎花了三分之一時間在睡覺。但是你知道如何才能睡得對、睡得好
嗎？改善了睡眠品質，好處將令你意想不到！睡眠對人類而言，與食物、空氣、水是一樣
重要的，都是身心健康不能或缺的要素。
> 人的一生當中，有三分之一的時間是在睡覺。根據佛洛依德的理論，睡眠就好像回歸到
胎兒在媽媽子宮裡的狀態，不但可使人感覺到溫暖，更可讓人們的心靈得到慰藉。因為我
們在沉睡中，身體會分泌一種成長賀爾蒙，所以，睡眠不但對大腦中樞神經的發展相當重
要，更可以修復及提昇免疫功能。
> 不論是在生理上或心理上，睡眠都扮演著重要的角色。
> 一般睡眠週期可區分為二個時期
> 一、NREM非眼球快速轉動睡眠期：
> 此一時期又可分為４個階段：當您在第１階段時，您很容易被叫醒，甚至還可隱約聽到
周遭的聲音；在第２階段時，您的身體各項功能都會減弱，新陳代謝降低，此時您的呼
吸、脈搏亦會跟著減緩，血壓也會下降；當進入到第３階段時，您的腦波會變慢；在第４
階段時，您的體溫則會開始下降，並且開始進入深睡。此睡眠期大部分發生在睡眠週期的
前４小時。
> 二、REM眼球快速轉動睡眠期：
> 此睡眠時期，也就是我們作夢的時期；此時您的眼球會快速轉動，呼吸、脈搏、血壓、
腦波則會變得不規律，有時肌肉會有抽動現象。此睡眠期，一般發生在睡眠週期的後４小
時。
> 一般來說，REM睡眠期主要是對我們的心智健康很重要，而NREM睡眠期則主要是對身體
健康有相當大的影響。
> 所以，擁有一個優質且足夠的睡眠，不論是在身體上或者是精神上的助益都是相當大
的。然而，根據調查，至少有30%以上的人有睡眠上的問題。當您有失眠的困擾時，首先
要藉由專業醫生的協助，找出真正導致您無法安睡的原因，再對症下藥。切勿擅自服用安
眠藥或其他不正確的方式，以免非但無法解決失眠的問題，更導致日後無法挽回的後遺
症，那就得不償失了！
【 如何解決現代焦慮？】
【 如何解決現代焦慮？】
要解決現代人的煩惱、焦慮，需要改變我們面對壓力的方式。減輕垃圾負載對於這些人來
講，鄭石岩教授並不主張馬上把他們原來的主題負載減少，要減少的是他們的垃圾負
載。
根據這個壓力公式來分析，鄭石岩 教授為那位女主管開了三個處方。
第一個處方是運動。 因為運動可以刺激腦下垂體分泌腦內啡，使人的心情變好。
第二個處方是儘量表現出開心的樣子。鄭石岩告訴那位女主管每天進辦公室前，就深深吸
一口氣，裝一裝，假裝高興，感覺自己的胸口鬆開，把眉毛揚一揚，很高興，振作起來，
再走進辦公室，並且要記得跟人打招呼。鄭石岩解釋，一旦你經常這樣作，行為影響情
緒，人真得會變得比較快樂。
第三樣處方是笑。 因為笑的時候可以產生內臟按摩。而且笑的時候通常都會深呼吸，也
會刺激身體產生令人舒服、愉快的分泌物。
幾個星期下來，這位女主管真的有很好的轉變，她保持運動，心情也變好了，也不再有辭
職的念頭了。
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【化解壓力 20招】
蝏?/FONT> 早起15分鐘→讓自己有更充裕的時間面對早晨的壓力。
· 改善外表→使自己看起來更美，心情也會更開朗。
· 把家裡或工作的環境整理一番，如此才能免去找不到東西的困擾。
· 家電、器具損壞馬上修理或換新→不要任由一些生活不便之處破壞您的情緒。
· 和樂天派的人做朋友→杞人憂天型的人物，讓您養成擔憂的習慣。
· 凡事事先計劃 ，別等到用完最後一滴油才趕著去加油。
· 做事一件一件來→尚未完成眼前的工作時，別去想下一個任務。
· 討厭的工作儘早做完→免得令你心煩。
· 要懂得變通，有些事情不值得力求完美；有些事情必須妥協、折衷。
· 把問題說出來和朋友討論 →別悶在心裡。
· 每天做一、兩件你最喜歡的事情→愉悅心情。
· 每天留給自己片刻寧靜，一方面休息，一方面整理思緒。
· 不能依賴「記憶」→重要的約會、工作應該用筆記下來，才不會耽誤。
· 當你感到愈來愈緊張時→試著放鬆肌肉，做幾個深呼吸。
· 懂得拒絕→學會對你沒時間或沒興趣參與的工作或活動說「不」。
· 碰到必須大排長龍的情形，不要感到不耐煩。 →因為這就是人生，何不一笑置之，安
之泰如。如果預期必須等候一段時間，應該帶本雜誌去打發時間。
· 避開吵雜→感到四周聲音過於嘈雜時，可戴上耳塞。
· 洗個熱水澡鬆弛情緒→夏季可改採冷水浴。就寢前，先將第二天的生活做一計劃→包括
進餐、衣著。
· 睡眠要充足→缺乏睡眠會使人變得焦慮、易怒。
人體急劇衰老期
人體急劇衰老期
為什麼 50至59歲是人體急劇衰老期 ?
血液循環對人體健康有重大影響，因為身體的器官組織均需要充裕的養分與足夠的氧才能
正常運作，血液循環正是扮演輸送的角色，一旦血液循環差，器官組織得不到適當的補
給，自然會功能下降。根據研究，人體的血液循環，尤其是微循環系統會隨著年齡增加而
逐漸功能減緩。
30至40歲下降一坡，40至49歲再下降一坡，至50至59歲會有明顯的退化表現，通常50歲以
上的人 ,容易感覺體力大不如前，容易勞累。如果50至59歲還自認寶刀未老，未能及時調
整工作或生活、飲食方式，到60至69歲所有病號就紛紛出籠。
據臨床統計，60至69歲是各種疾病發病的高峰期，如:高血壓、糖尿病、動脈硬化、冠心
病、白內障、慢性支氣管炎及癌症等疾病，最容易在這個年齡層發生，大部分的人在45歲
前都是非常健康的。
如果50歲以後人體便衰竭下去，那麼50歲以後的人生也未免太無色彩吧；其實人體在70歲
之後，身體又將趨於正常，衰老現象趨於平緩。換句話說，如果50至59歲能善加保養，降
低身體機能老化程度，有助避開60至69歲的疾病危險期。 到了70之後便可以真正健康有
活力地享受『人生70才開始』的生活，且延年益壽。 那麼，50至59歲的人如何做健康準
備?
50至59歲的人要先建立防衰老的準備，減少不必要的應酬，避開容易影響健康的刺激行
為，飲食求清淡規律，不過度勞累，不加重生理與心理的負擔。
『生物類黃酮最多的水果...百香果和鳳梨』百香果`鳳梨的產季到了，品質優良、售價便
宜，百香果3斤100元，鳳梨1顆50元。(有機無農藥的比較貴) 為什麼要提這兩種水果呢?
很多人問...過敏如何處理? 醫生的專業建議是用維他命C加生物類黃酮與槲黃素之類的天
然藥物。
很可惜台灣找不到這類高品質的天然藥物，即使有...衛生署大概也會限制其使用劑量，
而以前庫存的此類進口產品早已使用殆盡，很多病人問..如何治過敏，空有知識，卻無武
器猶如巧婦難為無米之炊，所以只好轉向天然食物。
專家曾對台灣各類水果做調查，看看哪一種水果的維他命C、生物類黃酮最多，但卻不含
太多纖維糖份或其他干擾前述成份吸收的物質，百香果被評鑑為第一名，百香果除了種子
以外，就是又香、又酸、稍甜的濃縮果汁，黃色是類黃酮的顏色，沒有其他纖維或果肉，
實在是最天然的高濃度消炎天然藥物。
鳳梨的維他命C與生物類黃酮也很多，雖然果肉纖維糖份稍多，但它富含鳳梨酵素，所以
也是很好的選擇。
如果有『皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、中耳炎』等過敏現象的人除了多吃好油【苦茶油之
類】，建議:每天吃大量百香果試試。
從1天4顆開始試試，4顆要分開來吃，不要1次吃完，【可以吃到1天8顆也OK。】
一個朋友以前鼻子過敏，看遍中西醫都無效，結果大量吃蔬果以後就不藥而癒，這是因為
過敏是一種慢性發炎，而蔬果含的消炎物質，所以他很輕鬆就把自己的問題治好了。
夏天天氣熱，胃口比較差，不妨把飲食中的蔬果比例提高【佔1/2到2/3】又能消暑又能保
健。
有人問吃西瓜能否取代百香果，中醫師說不行..
因為西瓜太寒，而過敏體質的人有70%! 屬於寒性體質，若吃太多寒性水果，症狀反而會
惡化，百香果和鳳梨沒那麼寒，屬於涼性，接近平性，所以適合推薦給大家食用。
世上有兩種水果不會長蟲：1.鳳梨 2.香蕉 為什麼？連蟲都不敢靠近它，可見它有異於其
他水果的地方？有些人這兩種水果都不能吃，吃下去肚子會漲漲不舒服，嚴重的話會拉肚
子。也就是說，體質上那個部位較不好，吃下這兩種水果就會有反應。等於是補強不補
弱！這是一個60歲的人告訴我的。所以你若這兩種水果吃下沒問題。就代表身體很健
康。
平日不正常的生活習慣是癌症、高血壓、糖尿病等疾病形成的原因。為了防止這些疾病的
發生，適度的運動，和均衡攝取營養的飲食，是重要的。而營養均衡良好，且能預防癌
症，而引起大家注意的就香蕉。
在去年日本癌症學會中，發表了香蕉具有提高免疫力、預防癌症效果的報告，而一天吃２
根香蕉，就能有效地改善體質；此外香蕉價廉、易食、攜帶又方便是維持健康的營養素，
真是神奇的水果。香蕉對減肥相當有效，是因為它卡路里低，且食物纖維含量豐。
香蕉非常甜，因此會被人們認為，卡路里一定很高，其實不然， 一根香蕉（淨重約１０
０克 左右）的卡路里，只有８７卡而已，與一餐的白飯量（１５０克 ２２０比起來，大
約只有一半以下的低卡路里。
香蕉可當早餐、減肥食品。在繁忙的生活中利用健康食品或補充劑，來補充飲食不均衡的
人越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉，可以很容易地攝
取、各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙
攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
鳳梨有多種保健功能：
促進消化：鳳梨中的蛋白可分解蛋白質、脂肪等，可促進消化。餐後吃些鳳梨，能開胃順
氣，解油膩，幫助消化。墨西哥人將鳳梨製成藥酒，用於開胃化食。
對抗血栓：鳳梨中含有生物和蛋白，不僅能使血凝塊消退，還可即早制止血凝塊形成，降
低血液黏度，具有抗血栓作用，對心腦血管疾病有一定的輔治效果。
利尿消炎：鳳梨中所含的糖、鹽，有利尿消腫的功效。鳳梨蛋白還具有消炎作用，並可加
速組織的修復和痊癒。
清熱解渴：鳳梨中含有85％水分、大量的維生素C、碳水化合物，還含有無機鹽和各種有
機酸，能有效補充人體的水分及營養物質，好清熱解渴。
免疫抗疲：維生素B1是體內物質代謝與能量代謝的關鍵物質；而維生素B2為很多呼吸系統
的組成部份，所以與能量代謝有著密切關係。這些都和消除疲勞有關。
時代雜誌建議10大營養食品：
番茄：含有lycopene素，維他命C，預防攝護腺癌。
菠菜：含有鐵質、維他命B，預防血管疾病、盲眼症。
花生、杏仁等堅果：預防心臟病，但要適量，多吃反而有害。
花椰菜：簡單烹調，預防乳癌、胃癌、直腸癌。
燕麥：富纖維，可減肥、降血壓、膽固醇。
鮭魚：富OMEGA-3S成份，防止腦部老化、罹患老人癡呆症。
藍苺：富抗氧化劑預防老化、心臟病及癌症。
大蒜：清血、降低膽固醇、防治心臟病。
綠茶：降低罹患胃癌、肝癌、食道癌、心臟病的機率。
紅酒：有助抗氧化，適量飲用有助預防心臟病。
面對壓力－－希望我的好朋友都能看到這篇文章
看人看優點，對事不對人。
有一天，四十歲出頭的女強人苦惱無助地出現在心理醫生面前
「我不喜歡我的工作， 對同仁沒耐性，我也不關心他們，我對我的工作感覺沒什麼意
義，我每天都覺得很沮喪，早上爬不起來，晚上睡不著，還會無緣無故的掉眼淚。我想把
工作辭掉，而且我也不缺錢。』
心理醫師問：「你不工作，那你準備做什麼？」 「我只是不想做了！」這位女主管回
答。
心理醫師聽完她的情況，立刻勸她打消辭職的念頭。
『你不能這麼做。你如果把工作辭掉，你就會馬上成了一個專職的鬱症患者。你一定是遭
遇到某些問題，你必須去緩解這些問題，而不是把工作辭掉。』 心理醫生勸她。
當時，這位心緒煩亂的女主管正計劃把工作辭掉，準備到偏僻的鄉下買一棟房子，一個人
住在那裡。心理醫師一聽，「那就更危險了！因為你會更寂寞、更難過。我希望您先就自
己的環境調適一下。」
這位及時為女主管踩煞車的諮商師，就是著名的作家鄭石岩。
2011年4月9日 星期六
僅供參考 如何排除「輻射線」~
僅供參考 如何排除「輻射線」~好文章分享快看!
署名： 輻射 from:10.40.53.205
日期：2011/4/7下午 10:13:47(高雄分院)
內容：
學校剛畢業時，我在中山大學實驗室裡，負責野生動物的 DNA 檢定。工作內容為分子同
位素的的操作，因此當時候我是領有「放射性物質操作人員輻射安全證書」的。
輻射線無臭無味、沒有顏色，所以有沒有被感染是無法察覺到的。當然我們有輻射線檢測
儀，但那是要輻射線高到一定的量才測的出來，並且是「已感染」的值，到時就已經生病
了，那怎麼來的及呢。
我最後還是辭掉那個工作，因為我開始覺得我的雙手皮膚看起來越來越紅潤，不禁開始擔
心，我一直在接觸輻射線的雙手發生什麼事了？當然還達不到正式稱為「生病」的狀態，
但是要如何防止自己不要繼續嚴重下去，以及排除暨有的輻射線是很重要的。
行政院原子能委員會有教導如何防止輻射線，卻沒有說被感染了要怎麼辦。電影K-19也談
到了感染輻射線，最後好像就是很難康復，已經損壞的身體組織要怎麼康復呢？所以我必
須自己去找出答案，要如何排除我體內已經累積的輻射線呢？
終於，我找到了有關於菸鹼酸的功用。在這裡提出來給各位參考。
原文網址如下
菸鹼酸（Niacin,Nicotinic acid）是屬於維他命B群的其中一種，又稱維他命B3，為水溶
性維他命。一般而言，它具有促進血液循環與舒張血管的作用，可緩和高血壓與偏頭痛，
並且有益於降低膽固醇。
但是它有個「副作用」，就是會引起身體暫時性皮膚潮紅與刺癢感以及其他一些症狀。從
前許多藥理生化專家就把此視為菸鹼酸的「過量毒性反應」，並把菸鹼酸合成另一種化合
物叫菸鹼醯胺（Niacinamide），讓人服用後不會出現那些潮紅刺癢症狀。可是這樣子一
來，菸鹼酸本身的許多功效也就跟著沒有了。
在 1950年代，美國學者 L.羅恩 賀伯特在從事營養素研究時，偶然發現服用菸鹼酸後所
出現的皮膚反應區域，與服用者過去所曾曬傷的區域是完全吻合的，有的實驗者身上，甚
至會出現泳裝的樣式。他更進一步找到許多受過輻射線污染的患者作研究，證實了菸鹼酸
所呈現的反應，與身體所受到的輻射傷害有直接關係。而且，隨著菸鹼酸的持續服用，那
些皮膚反應會逐漸減弱而消失。他的研究結論是：菸鹼酸可以排除輻射線對身體的傷
害。
他在其著作「清新身體清新心靈」一書中同時指出，菸鹼酸可以使細胞暫時性地釋放出累
積的毒素與藥物，因此具有排毒的效果。在排毒的過程中，身體亦會出現各種毒素症狀，
有些人甚至會出現多年前吸食毒品的感覺。但繼續服用菸鹼酸就會使這些症狀逐漸消失。
蘇俄曾經發生「車諾比核能發電廠」輻射外洩事件，事後有非常多已經感染輻射線的人，
採用 L.羅恩 賀伯特先生的理論，成功的撿回一條生命。
菸鹼酸是種相當奇特的維他命，對於身體的清理保健具有重要功效。從食物中所攝取的量
通常不足以達到上述的清理效果，建議可服用菸鹼酸製劑，不過必須同時配合其他多種維
他命才能發揮最好的效果。現在台灣市面上較少有單方的菸鹼酸製劑，大多是併入綜合維
他命的成分中，而且幾乎都是改為沒什麼助益的菸鹼醯胺形式。國外的維他命種類則較齊
全，大家若有機會到出國採買綜合維他命或維他命 B群時，可注意其是否確實含有菸鹼酸
（Niacin,Nicotinic acid）成分。若是服用後皮膚會出現輕微潮紅刺癢感的話，那應該
就是正確的了。
菸鹼酸的食物來源
菸酸被發現在各種食品，包括肝，雞肉，牛肉，魚，穀物，花生和豆類，也是合成色氨
酸，這是發現在肉類，奶製品和雞蛋。
動物產品：
肝臟，心臟和腎臟
雞
牛肉
魚：金槍魚，鮭魚
牛奶
雞蛋
水果和蔬菜：
鱷梨
蕃茄
葉菜
西蘭花
紅蘿蔔
地瓜
蘆筍
種子：
堅果
全穀物製品
豆類
濱藜種子
真菌：
蘑菇
啤酒酵母
其他：
Vegemite（廢啤酒酵母）
「清新身體清新心靈」書中指出，菸鹼酸可以使細胞暫時性地釋放出累積的毒素與藥物，
因此具有排毒的效果。
做你自己的顧問，保有你自己的行動計畫，選擇你自己的決定。
快樂之道二十一：興盛與繁榮
http://www.thewaytohappiness.tw/thewaytohappiness/precepts/flourish-and-
prosper.html
2011年4月8日 星期五
世界第1 瑞發明展台奪42金 2011/04/09
世界第1 瑞發明展台奪42金
2011/04/09 08:08 中央社
（中央社記者曹宇帆日內瓦2011年4月9日專電）在全球激烈競爭下，台灣發明家脫穎而出。昨天在日內瓦國際發明展中再創佳績，獲得6項特別獎、42面金牌、34 面銀牌與5面銅牌，再度驗證了台灣的國際創意地位。
全世界規模最大的日內瓦發明展昨天晚間舉行頒獎典禮，面對45個國家的750名選手競爭，台灣來自15所學校、14家中小企業的86名參賽者，他們的作品受到普遍的注意與肯定，他們也再度維持了全部獲獎的優良傳統。
台灣去年參加日內瓦發明展即勇奪28面金牌，堪稱世界第一。今年的金牌數更突破40面，並拿下6項特別獎，中華民國駐瑞士代表謝發達隨即向代表團全體成員轉達總統馬英九拍發的賀電。
其中，來自新北市土城國中，由陳懷德老師率領的數理資優班學生吳惇哲等4名平均年齡14歲的國二學生，榮獲俄羅斯頒贈的青少年特別獎，是所有參賽選手中年紀最小的特別獎得主。
這群平日愛打電玩，逛夜市也一定到射擊遊戲攤位報到的大男孩，把古代中國的兵器十字弓改造成如手槍一般，可多次射擊的連發十字弓。獲得殊榮的吳惇哲非常謙虛地說，對發明的東西永遠不感到完美，才會一直不斷進步。
台南崑山科技大學研究發展處副研發處長盧春林的語音聲控咖啡機，標榜不必按鈕觸控，只要對著機器說「來杯咖啡」，即可享受咖啡的香醇美味，獲得羅馬尼亞頒發的特別獎。
傳統產業是台灣經濟發展的命脈，必須賦予新意才能永續經營，台灣歐雅特家藝公司研發的樓梯推車，結合腳踏梯與推車兩種功能，實用又兼顧安全性，獲得南韓頒發的特別獎
國立勤益科技大學副教授鄭文達研發的三態除菌冷凍車，以紫外線殺菌及使用紫外線光產生臭氧，可有效清除冷凍運輸車的細菌孳生與惡臭，也獲得韓國的特別獎。
信和昌科技公司發明名為隨身愛卡拉的「可攜式聲音控制系統及其聲音控制裝置」，可連接MP3、特製麥克風等音源輸入裝置，又可同時連結喇叭、耳機等音源輸出設備，卻絲毫沒有惱人的回受干擾。這項世界首創聲音輸出入可同步的技術，獲得日內瓦發明展最高榮譽的大會科技特別獎。
遠東科技大學由副校長鍾明吉率領的研究團隊，把廢棄的寶特瓶廢標籤粉與植物纖維如木屑、竹粉、稻穀、竹纖、椰纖、蔗纖等，結合廢保麗龍，研製類似木材的的複合材料，符合歐洲聯盟可回收再利用的法規，獲得伊朗的特別獎。
台安醫院心臟血管外科醫師袁明琦發明的攜帶型尿液收集器，可使年長者與長年飽受尿失禁所苦患者的下體，不必包裹負擔沉重的成人紙尿褲，獲得羅馬尼亞大使的推崇，頒發金質獎章與證書。
拿金屬與陶瓷焊接必須在攝氏800度的高溫環境下作業，雲林科技大學研究團隊研發的特殊焊接質材，只要在低於攝氏250度的環境下，即可完成金屬與陶瓷的焊接，可廣泛應用於陶瓷導電、導熱等電鍍金屬化製程，也受到羅馬尼亞大使肯定，獲頒金質獎章與證書。
一雙美麗的高跟鞋如果鞋跟只有1款，未免太單調。同樣也是愛美女性的中華大學教授莊英慎，發明可替換式高跟鞋鞋跟，有艾菲爾鐵塔、台北101大樓以及麻將、象棋等多款造型，討喜可愛，是本屆發明展亮眼吸睛的作品，獲得向來重視流行與時尚訊息的歐洲媒體青睞。
當地瑞士法語區最大的通勤報「20分鐘報」（20Minutes），特別在7日的頭版以半版篇幅，圖文並茂介紹她的發明。
目前在彰化縣警察局服務的警官陳智賢，利用公務之餘以及年輕時打工的經驗，研發一體成型製鋼筋抗震固定結構，也在本屆發明展中獲得優異成績。他表示，希望他的發明能早日投入市場，盼能有助於日本和紐西蘭的災後重建，也能幫助自己的國家台灣做好防震準備。
謝發達也代表台灣頒發5項特別獎給其他國家參展選手，他在致詞時表示，今年是中華民國建國100週年，將於9月舉辦第7屆台北國際發明展暨技術交易展，歡迎各國屆時蒞臨台北共襄盛舉。
2011/04/09 08:08 中央社
（中央社記者曹宇帆日內瓦2011年4月9日專電）在全球激烈競爭下，台灣發明家脫穎而出。昨天在日內瓦國際發明展中再創佳績，獲得6項特別獎、42面金牌、34 面銀牌與5面銅牌，再度驗證了台灣的國際創意地位。
全世界規模最大的日內瓦發明展昨天晚間舉行頒獎典禮，面對45個國家的750名選手競爭，台灣來自15所學校、14家中小企業的86名參賽者，他們的作品受到普遍的注意與肯定，他們也再度維持了全部獲獎的優良傳統。
台灣去年參加日內瓦發明展即勇奪28面金牌，堪稱世界第一。今年的金牌數更突破40面，並拿下6項特別獎，中華民國駐瑞士代表謝發達隨即向代表團全體成員轉達總統馬英九拍發的賀電。
其中，來自新北市土城國中，由陳懷德老師率領的數理資優班學生吳惇哲等4名平均年齡14歲的國二學生，榮獲俄羅斯頒贈的青少年特別獎，是所有參賽選手中年紀最小的特別獎得主。
這群平日愛打電玩，逛夜市也一定到射擊遊戲攤位報到的大男孩，把古代中國的兵器十字弓改造成如手槍一般，可多次射擊的連發十字弓。獲得殊榮的吳惇哲非常謙虛地說，對發明的東西永遠不感到完美，才會一直不斷進步。
台南崑山科技大學研究發展處副研發處長盧春林的語音聲控咖啡機，標榜不必按鈕觸控，只要對著機器說「來杯咖啡」，即可享受咖啡的香醇美味，獲得羅馬尼亞頒發的特別獎。
傳統產業是台灣經濟發展的命脈，必須賦予新意才能永續經營，台灣歐雅特家藝公司研發的樓梯推車，結合腳踏梯與推車兩種功能，實用又兼顧安全性，獲得南韓頒發的特別獎
國立勤益科技大學副教授鄭文達研發的三態除菌冷凍車，以紫外線殺菌及使用紫外線光產生臭氧，可有效清除冷凍運輸車的細菌孳生與惡臭，也獲得韓國的特別獎。
信和昌科技公司發明名為隨身愛卡拉的「可攜式聲音控制系統及其聲音控制裝置」，可連接MP3、特製麥克風等音源輸入裝置，又可同時連結喇叭、耳機等音源輸出設備，卻絲毫沒有惱人的回受干擾。這項世界首創聲音輸出入可同步的技術，獲得日內瓦發明展最高榮譽的大會科技特別獎。
遠東科技大學由副校長鍾明吉率領的研究團隊，把廢棄的寶特瓶廢標籤粉與植物纖維如木屑、竹粉、稻穀、竹纖、椰纖、蔗纖等，結合廢保麗龍，研製類似木材的的複合材料，符合歐洲聯盟可回收再利用的法規，獲得伊朗的特別獎。
台安醫院心臟血管外科醫師袁明琦發明的攜帶型尿液收集器，可使年長者與長年飽受尿失禁所苦患者的下體，不必包裹負擔沉重的成人紙尿褲，獲得羅馬尼亞大使的推崇，頒發金質獎章與證書。
拿金屬與陶瓷焊接必須在攝氏800度的高溫環境下作業，雲林科技大學研究團隊研發的特殊焊接質材，只要在低於攝氏250度的環境下，即可完成金屬與陶瓷的焊接，可廣泛應用於陶瓷導電、導熱等電鍍金屬化製程，也受到羅馬尼亞大使肯定，獲頒金質獎章與證書。
一雙美麗的高跟鞋如果鞋跟只有1款，未免太單調。同樣也是愛美女性的中華大學教授莊英慎，發明可替換式高跟鞋鞋跟，有艾菲爾鐵塔、台北101大樓以及麻將、象棋等多款造型，討喜可愛，是本屆發明展亮眼吸睛的作品，獲得向來重視流行與時尚訊息的歐洲媒體青睞。
當地瑞士法語區最大的通勤報「20分鐘報」（20Minutes），特別在7日的頭版以半版篇幅，圖文並茂介紹她的發明。
目前在彰化縣警察局服務的警官陳智賢，利用公務之餘以及年輕時打工的經驗，研發一體成型製鋼筋抗震固定結構，也在本屆發明展中獲得優異成績。他表示，希望他的發明能早日投入市場，盼能有助於日本和紐西蘭的災後重建，也能幫助自己的國家台灣做好防震準備。
謝發達也代表台灣頒發5項特別獎給其他國家參展選手，他在致詞時表示，今年是中華民國建國100週年，將於9月舉辦第7屆台北國際發明展暨技術交易展，歡迎各國屆時蒞臨台北共襄盛舉。
2011年4月1日 星期五
一個罐子跟兩杯咖啡
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2011年3月30日 星期三
泡湯抹"鹽巴" 小心感染毛囊炎
泡湯抹"鹽巴" 小心感染毛囊炎
華視 更新日期:"2011/03/30 14:46"
泡湯抹"鹽巴" 小心感染毛囊炎
提醒民眾，泡湯真的要小心，高雄有民眾去泡湯時，先用鹽巴搓揉身體，想要去角質，沒想到，卻造成皮膚出現小傷口，接著又泡熱水，結果感染了綠膿桿菌毛囊炎，全身長滿疹子。
照片中的男子，背後都是紅疹，一顆顆小紅疹又紅又癢，有些還長出膿泡，另一名患者也是，身上一大片紅斑疹子，癢到受不了，連晚上也睡不著，他們都是感染了綠膿桿菌毛囊炎，而同樣的原因，都是泡湯所引起的，原來他們是到大型游泳池，裡頭都有熱熱的泡湯池，就像這位小姐一樣，他們先在蒸氣室內用大量的鹽巴，拼命搓揉身體，以為這樣可以去角質，讓皮膚更細嫩，卻沒想到，鹽巴用力搓抹全身的同時，已經造成皮膚有細小傷口，這些傷口可能肉眼還看不到，但是接著泡在熱水中時，就會很容易造成細菌感染。
感染的細菌，叫做綠膿桿菌，通常這種細菌，在浴池和熱水中特別容易滋生，然後再透過小傷口進入皮膚，整個病程大約7-10天會自行痊癒，要注意的是，千萬不要用手去抓破膿泡或紅疹，才不會引起二度細菌感染，也要記得，泡溫泉前，別再用大量鹽巴猛力搓揉身體，真的要抹鹽，不要大力抹，適量就好，才不會抹出傷口，反而讓原本好好的皮膚受傷感染。
華視 更新日期:"2011/03/30 14:46"
泡湯抹"鹽巴" 小心感染毛囊炎
提醒民眾，泡湯真的要小心，高雄有民眾去泡湯時，先用鹽巴搓揉身體，想要去角質，沒想到，卻造成皮膚出現小傷口，接著又泡熱水，結果感染了綠膿桿菌毛囊炎，全身長滿疹子。
照片中的男子，背後都是紅疹，一顆顆小紅疹又紅又癢，有些還長出膿泡，另一名患者也是，身上一大片紅斑疹子，癢到受不了，連晚上也睡不著，他們都是感染了綠膿桿菌毛囊炎，而同樣的原因，都是泡湯所引起的，原來他們是到大型游泳池，裡頭都有熱熱的泡湯池，就像這位小姐一樣，他們先在蒸氣室內用大量的鹽巴，拼命搓揉身體，以為這樣可以去角質，讓皮膚更細嫩，卻沒想到，鹽巴用力搓抹全身的同時，已經造成皮膚有細小傷口，這些傷口可能肉眼還看不到，但是接著泡在熱水中時，就會很容易造成細菌感染。
感染的細菌，叫做綠膿桿菌，通常這種細菌，在浴池和熱水中特別容易滋生，然後再透過小傷口進入皮膚，整個病程大約7-10天會自行痊癒，要注意的是，千萬不要用手去抓破膿泡或紅疹，才不會引起二度細菌感染，也要記得，泡溫泉前，別再用大量鹽巴猛力搓揉身體，真的要抹鹽，不要大力抹，適量就好，才不會抹出傷口，反而讓原本好好的皮膚受傷感染。
2011年3月27日 星期日
防輻射超過東京 日學者驚訝
防輻射超過東京 日學者驚訝
更新日期:2011/03/26 16:52
（中央社記者程啟峰高雄26日電）第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會今天在高雄市開幕，來自日本東京的與會學者對台灣因應日本核災資訊及防範輻射汙染措施更甚東京，大表驚訝。
來自東京的日本放射線技師會常務理事小田正記受訪指出，日前在東京，政府雖有公布自來水檢出輻射超標，不適合給小孩沖泡牛奶，但他及許多東京人照樣拿來洗臉甚至飲用。
他說，來到台灣一下飛機入境時，就得接受機場檢測輻射值，台灣媒體對日本核災的報導相關資訊，甚至比東京還詳盡，令他很驚訝。
日本放射線技師會副會長井戶靖司受訪表示，技師放射會3月16日起對深入日本地震災區的日本救難隊員檢測身上輻射值，迄今達6403人，其中僅39人超標，但都仍在安全範圍，這項檢測行動將持續至7月。
他指出，日本放射線技師會連日來密切監測日本核災災區附近居民及救難人員身上殘留輻射值，發現已減少許多，顯示日本核災已獲控制，相信日本政府會做好把關工作。
他並感謝大會這次發起賑災募款及為日本祈福活動；日本災區仍十分缺乏礦泉水等物資，希望大家踴躍捐輸。
第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會有23國2000餘人參加，其中日本團員有近40人，會場發起日本震災募捐活動，開幕式中並為日本災民默哀。大會在中華民國醫事放射師學會理事長林政勳據理護旗下，使得兩岸國旗能同台飄揚在會場，不過，大陸代表僅中國大陸中華醫學會影像技術分會長王鳴鵬1人代表出席開幕式。1000326
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110326/5/2oqs9.html
更新日期:2011/03/26 16:52
（中央社記者程啟峰高雄26日電）第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會今天在高雄市開幕，來自日本東京的與會學者對台灣因應日本核災資訊及防範輻射汙染措施更甚東京，大表驚訝。
來自東京的日本放射線技師會常務理事小田正記受訪指出，日前在東京，政府雖有公布自來水檢出輻射超標，不適合給小孩沖泡牛奶，但他及許多東京人照樣拿來洗臉甚至飲用。
他說，來到台灣一下飛機入境時，就得接受機場檢測輻射值，台灣媒體對日本核災的報導相關資訊，甚至比東京還詳盡，令他很驚訝。
日本放射線技師會副會長井戶靖司受訪表示，技師放射會3月16日起對深入日本地震災區的日本救難隊員檢測身上輻射值，迄今達6403人，其中僅39人超標，但都仍在安全範圍，這項檢測行動將持續至7月。
他指出，日本放射線技師會連日來密切監測日本核災災區附近居民及救難人員身上殘留輻射值，發現已減少許多，顯示日本核災已獲控制，相信日本政府會做好把關工作。
他並感謝大會這次發起賑災募款及為日本祈福活動；日本災區仍十分缺乏礦泉水等物資，希望大家踴躍捐輸。
第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會有23國2000餘人參加，其中日本團員有近40人，會場發起日本震災募捐活動，開幕式中並為日本災民默哀。大會在中華民國醫事放射師學會理事長林政勳據理護旗下，使得兩岸國旗能同台飄揚在會場，不過，大陸代表僅中國大陸中華醫學會影像技術分會長王鳴鵬1人代表出席開幕式。1000326
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110326/5/2oqs9.html
放射師公會提供輻射安全資訊
放射師公會提供輻射安全資訊【聯合晚報╱記者林進修／即時報導】 2011.03.24 02:17 pm 日本東北發生強震後，福島核電廠衍生的輻射安全問題備受國人關注，中華民國醫事放射師公會全國聯合會彙整「福島電廠相關輻射安全常見問題」，提供社會大眾參考，並協助相關的應變方式。若想得知相關資料，可至全國醫事放射師入口網站 (www.cart.org.tw)點閱，或撥專線(02)25585191洽詢。 http://udn.com/NEWS/LIFE/BREAKINGNEWS9/6231672.shtml
亞澳醫事放射師會議 高雄登場
亞澳醫事放射師會議 高雄登場 2011-03-24 【中央社】 第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會，25日起一連3天在高雄市舉辦，23國2200人共襄盛舉。 中華民國醫事放射師學會理事長林政勳表示，出席各會員國代表中，剛經歷震災核變的日本，預估有40名專業放射師來台參與，大會將在會場發起募捐活動，並為災民舉辦祈福及哀悼會，核爆輻射因應也是學術交流重點之一。 國際醫事放射總會成立於1959年，亞澳區醫事放射師學術大會成立於1973年，中華民國醫事放射師學會擁有國際會籍48年，也是亞澳區創始會員國，中國大陸雖經多次交涉，仍為觀察會員國。1000324
亞澳放射師學術大會 為日本默禱
亞澳放射師學術大會 為日本默禱【聯合報╱記者王昭月／即時報導】 2011.03.26 05:49 pm 第18屆亞澳區醫事放射師學術發表大會，今天在高雄義大皇冠假日飯店揭幕，來自19國會國代表團齊聚一堂，會中對日本此次面臨災變，特別默禱祈福，同時捐款送愛。這場國際學術研討會，安排6個專題演講，邀到世界尖端放射技術專家演講，同時特別製作專題看板，主題為從日本核爆談輻射外洩的因應之道。
國際放射師會議 林政勳護國旗
國際放射師會議 林政勳護國旗 2011/03/24 20:05:21 （中央社記者夏念慈高雄24日電）國旗近年在國際醫學學術會議難見蹤影，但在中華民國醫事放射師學會理事長林政勳護旗下，即使中國大陸7年來杯葛動作不斷，國旗仍能在國際放射學術會議上飄揚。林政勳今天說，國際醫事放射師學會懸掛國旗的海峽兩岸角力戰，從2004年開打迄今，海外的國際大會仍能見到青天白日滿地紅國旗，已讓其他學術團體望塵莫及。現任中臺科技大學放射系主任及研究所所長的林政勳，留學英國攻讀博士學位4年半的期間，無緣看到中華民國國旗，反而激發日後竭盡所能促成國旗躍上國際舞台的護旗勇氣。隨著中國大陸醫學學術團體開始在世界會議爭奪主導權，林政勳說，2005年在香港召開的國際放射技師會議上，各國代表桌子上都放著自己國家的國旗，獨缺中華民國國旗。林政勳等人向主辦單位強烈抗議，還好中國大陸尚未入會，尚在觀察見習期，阻撓中華民國國旗露臉的力道不足，經一番交涉溝通後，結果是各國國旗都收起來，會員一視同仁，大家都不用吵。2006年在美國丹佛召開的國際放射技師會議上，林政勳知道有場硬仗要打，早就提前準備，他請友人提早到會場探路，從越洋電話獲悉須準備2面國旗帶到美國會場因應。果不其然，林政勳抵達會場當天發現在議事桌上仍獨缺中華民國國旗，經據理力爭，大會最後讓步同意補救，隨後又用「現場沒旗」為由敷衍塞責，林政勳立即回應備有2面國旗，當場就拿出來擺上。林政勳一想到當時情景就很得意，他說，因為當時自備國旗尺寸比大會準備的國旗尺寸大了10公分，後來擺上桌子時，反而最醒目，讓中國大陸代表有弄巧成拙的尷尬。林政勳說，如今中華民國醫事放射師學會的英文名字改為台灣了，中國為了讓台灣的國旗無法躍上國際舞台，全力遊說會員國支持修改總會規章，會員不是以國家區分而是以地區，中華民國得配合改為中華台北，國旗也不能掛了，未來的角力戰真的很慘烈。儘管中國步步進逼，亞澳區醫事放射師學術大會25日起一連3天將在高雄市義大世界皇冠假日飯店舉辦，林政勳身為地主國主辦召集人，決定「己所不欲，勿施於人」，對大陸代表將用會員國相同規格相待，當對方進場時，大會同樣會播放中國國歌，會場也會懸掛五星旗，讓台海兩岸的國旗能同場飄揚。1000324 http://www.cna.com.tw/ShowNews/Detail.aspx?pNewsID=201103240309&pType0=aHEL&pTypeSel=0
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